橄榄菜和四季豆都是两种非常好吃的蔬菜，在日常生活中，常见的橄榄菜一般都是做成腌制的下饭菜，而四季豆就是普通的清炒了，这两种菜之间似乎没有什么联系，不过橄榄和四季豆可以搭配在一起炒着吃哦！橄榄菜四季豆怎么做好吃？

1、橄榄菜四季豆做法

橄览菜平时多用来佐粥吃，有时候早餐也用来抹包子吃，没想到用来炒菜也是极好的。清香的四季豆，配以炒得焦香微辣的肉末，与咸香惹味的橄览菜一起炒作一碟，用大勺直接挖到米饭碗里，一碗米饭瞬间见底了根本停不下来。

材料：四季豆，瘦肉或肉末，橄览菜，小米辣，葱，姜，蒜

做法：

1、四季豆洗干净后择去老筋和头尾，切成小粒；小米辣、葱、姜、蒜均切碎，瘦肉或肉末切碎后用生抽和料酒拌均腌制片刻（或者直接用炒熟的肉末），锅内注入油烧热，放入四季豆煽炒

2、四季豆炒至变软后盛出；锅内注入少许油，爆香葱姜蒜辣椒等，倒入肉末滑散，待肉末变色后加入四季豆、橄览菜翻炒均匀，烹入盐调味即可。

小贴士

1. 豆角一定要保证熟透，不熟的豆角有毒

2. 如果有耐心，可以采用炒的方法，虽然费时，但是少油更健康

2、橄榄油的作用

(1)镇定治便秘

橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

(2)治风湿炎症

橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

(3)促进消化

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

(4)有利于心血管

因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

(5)抗癌

最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。