牛肉是我们日常饮食中食用得比较多的肉类，因其肉质鲜美有嚼劲同时又富含丰富的营养而深受人们的喜爱。许多人晚上下班回家之后都会用牛肉做美味的菜肴食用，然而有些人却又担心晚上吃牛肉会长胖。那么晚上吃牛肉会胖吗？晚上吃牛肉会长胖吗？

1、晚上吃牛肉会胖吗

牛肉的热量为125大卡，比较适合需要低热量的人群食用，而且牛肉的肌氨酸丰富，能增强肌肉弹性，让肌肉紧实，但是不会达到发胖的效果，冬天适量的吃一些牛肉能够起到御寒的作用。需要注意的是牛肉不宜多吃，一周一次为宜。但牛肉干的话又需要注意了，牛肉干热量相对来说有点高，而且膳食纤维较粗不易消化，还有很高的胆固醇和脂肪，因此晚上是不宜多吃的，尤其是味道偏甜的牛肉干，调味剂也会带来一些热量，因此要慎吃。

2、牛肉的营养价值

牛肉入脾，胃经，其蛋白质和铁含量高，而脂肪含量低，具有安中益气，养脾胃，强筋骨，消肿除湿的功效，吃牛肉对人体健康好处多多。

3、补充肌氨酸

牛肉中含有大量的肌氨酸，对于增长肌肉，增强体力有特别的效果，是运动员菜谱中避不可少的食材，肌氨酸是肌肉燃料支援，能够有效补充三磷酸泉苷，从而使运动员训练时间坚持得更久。

4、维生素B6

人体蛋白质需求量越大，就越需要增加维生素B6，牛肉中含有足够的维生素B6，能够帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练之后身体的恢复。

5、肉毒碱

牛肉中的肉毒碱和尖酸含量比鸡肉，鱼肉都要搞，其中肉毒碱主要用于帮助支持脂肪新陈代谢，产生支链氨基酸，这种氨基酸对于运动员增长肌肉有重要作用。

大多数运动员饮食中比较缺钾，而钾的水平过低，就会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长，而牛肉中含钾丰富，是运动员摄入钾元素的主要来源。

6、牛肉的保健功效

1.牛肉中富含蛋白质，氨基酸，能帮助人体提高抗病能力，尤其适宜于病后调养，正处于生长发育阶段的人群补充失血，修复组织，秋冬季节适量吃牛肉还能暖胃。

2.牛肉具有补中益气，滋养脾胃，化痰熄风，强健筋骨等功效，适宜于贫血久病，气短T恤，面黄目眩的人群食用。

7、晚上吃牛肉有危害

牛肉中含铁元素，这些铁元素容易干扰生物钟，随人说铁元素可以促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高，在肝脏生物钟正常的情况下有益健康，但是如果铁摄入的时间和肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多的话，就容易导致血糖水平不正常，从而增加罹患肥胖症，糖尿病和中风的风险。

8、牛肉怎么做好吃

1、牛肉西红柿

材料：牛肉300克，西红柿1个，芹菜100克，盐，味精，酱油，淀粉各适量。

做法：牛肉洗净切片，西红柿切块，芹菜洗净切断，牛肉片用淀粉，盐，酱油腌渍片刻，锅中加油烧热，下入牛肉片滑开，加入芹菜，西红柿翻炒，至熟时调味入盐，味精即可。

功效：补益脾胃，改善食欲，美容养颜，适合与脾胃虚弱导致食欲不振，慢性腹泻，多汗自汗的女性。

2、山药枸杞牛肉汤

材料：牛腱肉500克，新鲜山药600克，枸杞10克，盐6克。

制作：牛肉切块焯烫后捞出，再用水冲净，山药削皮，洗净切块，将牛肉放入锅中，加适量清水以大火煮开，转小火慢炖1小时，加入山药，枸杞连续煮10分钟，加盐调味即可。

功效：补中益气，养肝明目，孕，产妇，手术后恢复期，脾胃虚弱的女性适宜食用。

3、黄芪牛肉蔬菜汤

材料：牛肉500克，黄芪25克，西红柿2个，西兰花1颗，土豆1个，盐5克。

制作：牛肉切块焯烫，捞出，西红柿洗净切块，土豆削皮切块，西兰花切成小朵，撕去硬皮洗净，将牛肉块，西红柿块，土豆和黄芪共入锅加水，大火煮沸转小伙煮沸30分钟，最后加入西兰花稍微煮烂，加盐调味即可。

功效：补气养血，提振食欲，适合于气虚，疲劳感强，头晕，多汗女性食用。

4、无花果牛肉汤

材料：无花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，葱花各少许，盐2克，鸡粉2克。

制作：牛肉洗净切丁装盘，汤锅中加水烧开，加牛肉，搅匀煮沸，倒入无花果，放入姜片，加盖用小火煮40分钟至食材熟透，放盐，搅拌均匀加葱花即可。

功效：净化肠道，排出毒素，促进机体垃圾废物的排出。