高考对于每年参加考试的学子来说，不仅仅是自己的事情，更是千万个家庭的事情，在很多家长的眼中，高考是决定命运的时刻，因此这个时候不能有一定差池，那么高考主要是考的脑力，因此补脑，增加记忆力很关键，那么高考吃什么可以有效增强记忆力并且补脑呢？一起来看看。

1、蔬菜类

(1)辣椒

辣椒是维生素C含量居首位的蔬菜，辣椒中的辣椒碱能刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环，辣椒的辣味还可使人精力充沛，思维活跃，因此高考前食物中可适量添加辣椒，有补脑健脑作用。

(2)黄花菜

黄花菜有安神解郁之效，有“忘忧草”美誉，高考复习期间，用脑量大，神经易衰弱，疲劳，适量食用缓缓才，可有效防治神经衰弱和失眠，缓解用脑疲劳。

(3)菠菜

菠菜属于健脑蔬菜，菠菜中含有丰富的维生素A，维生素C，维生素B1和维生素B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一，菠菜中大量的叶绿素，也可健脑益智。

2、蛋奶类

(1)牛奶

牛奶营养近乎完美，牛奶中的钙质丰富，极易被人吸收，是脑代谢不可缺少的物质，含有对神经细胞有益的维生素B1等元素，高三学生经常喝牛奶，可缓解用脑过度，补充全面营养。

(2)鸡蛋

鸡蛋也是补脑，增强记忆力的佳品。鸡蛋蛋黄中所富含的卵磷脂被酶分解后，可以产生乙酰胆碱，进入血液后，又会很快到达脑组织中可增强记忆力。

(3)鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中也富含丰富的卵磷脂和脑磷脂以及DHA，是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑补脑功效，高考考生可通过食用鹌鹑蛋来补脑健脑。

3、水果类

(1)橘子

橘子中含有大量的维生素A，维生素B1和维生素C，是碱性水果，能消除大量的酸性食物对神经系统的危害，考试期间适量吃橘子，能使人精力充沛，柠檬，柚子等也有相同功效。

(2)菠萝

菠萝芳香诱人，也是春夏季节的应季水果，菠萝中含有很多维生素C和微量元素，热量少，生津提神，有提高记忆力的作用。

(3)龙眼和红枣

龙眼中含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导，红枣健脾开胃，可理气解郁，对防治神经衰弱也有明显疗效，高考期间吃点龙眼，红枣，可提神健脑，缓解神经疲劳。

4、动物性食物

(1)脑髓食物

各种动物的脑髓都富含大量的脑磷脂和卵磷脂，是大脑的滋补佳品，高考期间家长可考虑蒸煮猪脑髓给学生食用，有提高记忆力，补脑健脑的作用。

(2)鱼类

鱼类富含优质蛋白，高考学生吃鱼类食物可以向大脑提供优质蛋白质和钙质，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管物危害，可保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

5、补脑食谱

(1)双色牛奶花生

将花生米和枸杞，银耳洗净，将花生米放入沸水中焯片刻后捞出，锅上火，注入牛奶，加花生米，枸杞，银耳同煮，直至花生米熟烂时，调入冰糖即可。

功效：花生富含丰富的卵磷脂，钙，磷等营养素，可促进神经健康，补脑益智，银耳活血健脑，枸杞补气血，益视力，适合学生补脑食用。

(2)核桃芝麻煎饼

芝麻洗净，鸡蛋打散，搅匀鸡蛋，核桃肉用热水泡10分钟，捞出后去外皮，放入锅中炒熟，趁热压碎，将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，核桃末，牛奶，黑芝麻，食盐和水，搅拌成面糊，将平底锅置于火上，加少于油后，将面糊烙成薄饼即可。

功效：核桃，芝麻都含有丰富的B族维生素和维生素E等，可健脑益智，提高记忆力，高考前食用十分适宜。

6、高考前一日三餐

1、早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以抵抗因高度紧张的学习所造成的脑疲劳。

2、午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维。

3、晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、牛奶、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计。同时需要一定的碳水化合物，比如：豆类、土豆、玉米等，对增进学习记忆、促进脑力、抗疲劳有积极意义。

4、夜宵最好要以能被快速分解为葡萄糖的食物为主，如粥、鸡蛋西红柿面等，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、酸枣、山楂、提子、瓜子等食物。临睡前最好喝杯牛奶以增进睡眠。