洋姜，生活中常见的多年生宿根性草本植物，味甘性平，无毒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，最经典的吃法就是将其腌制食用。那洋姜腌制几天能吃？具体介绍如下！

本文目录

1、洋姜腌制几天能吃？

2、腌洋姜怎么做？

3、为什么腌的洋姜不脆？

洋姜腌制几天能吃？

刚腌制好的洋姜是不宜马上吃的，此时洋姜还没入味，需要放置1星期左右才能吃，这个时期的洋姜不仅入味好吃，而且亚硝酸盐含量维持低水平，无明显上升，但不能继续腌制时间过长，否则洋姜不仅味道过重，而且还会滋生有害物质，建议腌制好以后，用筷子夹出用密封的玻璃保鲜罐存储到冰箱，在1个月内吃完为好。

腌洋姜怎么做？

材料：洋姜、陈醋、食盐、糖。

做法：

1、先将洋姜洗净，晾干水分。

2、然后将其切片。

3、之后将其置于一个大碗中，加适量食盐、食醋搅拌均匀。

4、随后再加适量糖搅拌均匀。

5、再将其置于保鲜盒中，密封完全。

6、最后置于冰箱中保存一星期左右即可。

为什么腌的洋姜不脆？

尝到的腌制洋姜不脆主要和以下原因有关：

1、洋姜腌制前需先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。

2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。

3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况。

4、腌制洋姜要保留其外皮，否则果肉水分溢出，洋姜得不到脆爽的口感。

注意：若尝到的洋姜不够脆爽，还带有苦味、质地软烂等变质现象，则不能继续吃，否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等细菌性食物中毒的症状。