羊肚菌，春季上市的一种珍稀菌种，其口味鲜美，营养价值高，多搭配鸡肉一起煲汤食用，但很多人烹饪技巧缺乏，不知道羊肚菌煲汤还可以放些什么食材好，下面就来说说羊肚菌是否可以和核桃一起煲汤，具体知识介绍如下！

本文目录

1、羊肚菌可以和核桃一起煲汤吗？

2、羊肚菌可以与哪些食物吃？

3、吃羊肚菌需要剪掉脚柄吗？

羊肚菌可以和核桃一起煲汤吗？

羊肚菌是一种野生的珍贵菌，含有丰富的蛋白质以及多种维生素及氨基酸成分，其味道鲜美，营养丰富。能够起到很好的补肾、美容、暖胃的作用，还可以调理肠道。而核桃中也含有丰富的营养素及蛋白质，有健脑益智，抗衰老，防便秘的作用。两者一起煲汤可以起到很好的食补疗效。

羊肚菌可以与哪些食物吃？

1、羊肚菌炖鸡汤

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸，然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右，出锅前加入适量食盐调味即可。

2、羊肚菌排骨汤

材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。

做法：将羊肚菌洗净后用温水泡发备用，排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用，将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水，放入生姜和料酒，开火炖煮，大约炖1.5-2小时后汤就成了，根据自己的口味加入食盐调味即可。

3、羊肚菌海螺煲

材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。

做法：将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出；大葱去根，洗净，切成段；姜块去皮，切成片。将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小时。最后加入精盐调好口味即成。

4、羊肚菌花胶汤

材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

做法：将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。出锅前加入食盐调味即可。

吃羊肚菌需要剪掉脚柄吗？

羊肚菌的脚柄也具有一定是营养成分，但由于羊肚菌的生长环境，羊肚菌的脚柄会带有一定的泥土，清洗起来会比较麻烦。且羊肚菌脚柄的口感不太好，所以很多人吃羊肚菌时喜欢把脚柄剪掉。

总结：用羊肚菌炖汤的时候是可以放核桃的，且两者一起吃营养价值也很高！