关于芦笋，众所周知芦笋不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此适量吃好处很多，那吃芦笋能够预防老年痴呆吗？具体知识介绍如下！

本文目录

1、吃芦笋能够预防老年痴呆吗？

2、吃芦笋的好处有哪些？

3、吃芦笋要注意什么？

4、老年人怎么吃芦笋好？

吃芦笋能够预防老年痴呆吗？

老年痴呆是指大脑功能衰退，特别是与智能有关的功能全面衰退，而且要衰退到一定程度的综合征。

一般来讲，包括记忆力、认知力、情绪与行为等一系列的症状与体征，并且持续到数月或半年以上的情况，而芦笋只是一种蔬菜，并没有促进大脑功能发育的作用，因此，对预防老年痴呆是没有什么作用的。

吃芦笋的好处有哪些？

1、改善便秘

芦笋性凉，含有的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，帮助粪便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。

2、降压降糖

芦笋中含香豆素、薏苡素等成分，具有降低血糖的作用，所含的铬能有效调节血液中的脂肪和糖分的浓度，起到调节血糖的作用，另外，对高血压也有一定的防治作用。

3、降低血脂

芦笋中的芦丁、皂苷、植物多糖及黄酮类物质丰富，可以有效的降低体内的血脂，降低胆固醇含量。

4、防癌抗癌

芦笋中的天冬酰胺可以有效的控制癌细胞的生长，对癌细胞有一定的抑制作用，而且芦笋可以使细胞生长正常化，进而防止癌细胞扩散。

吃芦笋要注意什么？

1、芦笋尖不宜扔掉。芦笋尖的营养价值较高，在处理芦笋时，不宜将其扔掉。

2、需焯水食用。芦笋中含有少量的草酸，建议在开水中焯水1分钟左右，再进行烹饪。

3、趁新鲜食用。新鲜芦笋贮存的时间很短，因此买回之后，应在1星期内食用完。

4、芦笋不宜与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感，与羊肝同食，易降低营养价值。

5、痛风、尿酸代谢异常的人不宜食用芦笋。芦笋所含的嘌呤会加重病情，引起身体的不适。

6、脾胃虚寒者慎食。芦笋微寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状，对身体造成不好的影响。

7、过敏者不宜食用。过敏者食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应，不利于身体健康。

老年人怎么吃芦笋好？

1、清炒芦笋

原料：芦笋350克、盐3克、鸡精2克、醋5克。

做法：将芦笋洗净，沥干水分，切去老根，备用。炒锅加入适量油烧至七成热，放入芦笋翻炒，放入适量醋炒匀。最后调入盐和鸡精，炒入味后即可装盘。

2、芦笋炒玉米笋

原料：芦笋400克，玉米笋200克，蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各少许。

做法：芦笋洗净，切段; 玉米笋用沸水焯下，捞起，沥千水分。锅中加油烧热，下蒜末爆香，倒入玉米笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻。加盐、白糖及清水，烧开后用水淀粉勾芡即可。

总结：老人吃芦笋对身体还是有好处的，可以适当食用。