年糕是我国一项传统美食，深受人们的喜爱和欢迎，但是年糕比较难保存，很容易发霉。年糕富含碳水化合物，提供充足的营养供霉菌生长繁殖，从而导致霉菌滋生导致发霉，有的人会觉得丢掉太浪费，而切掉发霉部分再食用。相关知识介绍如下！

本文目录

1、年糕发霉了还可以吃吗？

2、年糕发霉了应如何处理？

3、年糕怎么保存不会发霉？

4、年糕有白点是为什么？

年糕发霉了还可以吃吗？

不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的，只是需要切除掉发霉的部位，这也是很好的。

少量食用可能会引起腹胀腹痛等不良反应。发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。一定要引起重视。

年糕发霉了应如何处理？

少部分的发霉还是可以直接切除掉就是最好的，大范围的发霉还是不建议吃了。

切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素，这时还是可以食用的。

年糕怎么保存不会发霉？

1、冰箱保存。放冰箱保存年糕时，只需要把年糕的表面清洗干净，然后平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。

2、冷水浸泡。准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水，这样可以保存一段时间。

3、晒干保存。把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发即可。

年糕有白点是为什么？

长白点是因为水质变坏，喂食过多、没有过滤装置、未定期换水、药物、有白点净、平时换水时、放少量粗盐、少喂食、定期换水开过滤，这样可以有效避免年糕长白点。

总结：如果年糕发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用，如果年糕发霉比较严重，说明年糕已经变质的，最好将年糕直接丢弃。