黑豆，一种营养价值非常出色的豆类，主要营养成分包含蛋白质，脂肪，膳食纤维，烟酸，碳水化合物，以及大量的钙，磷，铁，钾，镁等矿物质成分，无论是单独煮食，还是搭配其他食材一起食用，都是可以起到很好的补益效果的。接下来就让我们来一起了解一下黑豆不能和什么一起吃吧!

本文目录

1、黑豆不能和什么一起吃?

2、黑豆煲汤要提前泡水吗?

3、黑豆煲汤要泡多久?

4、如何挑选黑豆?

黑豆不能和什么一起吃?

1、富含粗纤维的食物。高粗纤维的食物难以消化、吸收,食用过多会加重肠胃的负担。而每100克黑豆中的纤维素含量高达10.2克,远远高于高粗纤维含量的2克,所以食用黑豆之后,再食用纤维素含量高的食物,容易导致消化不良,严重还会导致便秘。

2、富含饱和脂肪酸的食物。黑豆中约含有百分之十六的脂肪,其中不饱和脂肪酸的含量占大多数,不饱和脂肪酸可以降低血脂和胆固醇,增强脑细胞活性,食用对人体有很多好处,但是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸同时食用的话,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,导致营养的浪费。

3、富含草酸的食物。黑豆中含有较为丰富的钙离子,远远高出牛奶中钙离子含量,食用黑豆具有补钙的作用,可以促进骨骼发育,增强骨骼密度、强度。但是和富含草酸的食物一起食用,会形成草酸钙的沉淀,导致消化不良,严重甚至会形成结石,对身体不利。

黑豆煲汤要提前泡水吗?

建议提前泡水。黑豆的质地比较硬，外面的种皮比较致密，水分很难进入到里面，如果没有浸泡就用来煲汤的话，那么所需要的时间就会比较长，而且还有可能会出现煮不软的情况。

因此在用黑豆煲汤之前，建议最好是能够将其放在水里浸泡一下，从而使黑豆吸水膨胀，这样不仅能够缩短黑豆的煮制时间，而且煮出来的黑豆吃起来口感也会更加软糯一些。

黑豆煲汤要泡多久?

冷水一般浸泡2-3个小时。黑豆煲汤之前的浸泡时间是需要根据水温来决定的，如果是用冷水浸泡的话，那么一般需要至少浸泡2-3个小时，如果有条件的话那么也可以稍微多泡一会儿，这样煮出来的黑豆质地也会更加软糯一下。

如果赶时间的话那么也可以选择用温水来浸泡，这样可以缩短黑豆的浸泡时间，一般只需要泡半个小时左右就可以了。

如何挑选黑豆?

1、观察外观。真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色。

2、剥开豆衣。黑豆的豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆。

3、擦拭表皮。真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时,市民可将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。

总结：黑豆是我们生活中常见的一种豆类，具有补肾补虚的功效，配合其他食材一起煲汤的话，效果会更好，但不可随便吃。