洋葱，虽然味道比较冲，但是用洋葱和其他食材搭配在一起做成美食来吃，味道还是非常香的，洋葱里面所含有的营养物质也非常丰富，适当吃一些可以让身体更加健康，抵抗疾病能力也可以更强。具体知识介绍如下!

本文目录

1、洋葱的功效有哪些?

2、洋葱腐烂了可以吃吗?

3、洋葱保存应该放冰箱吗?

4、如何选洋葱?

洋葱的功效有哪些?

1、稳定血糖。洋葱中还含有类似降血糖药的有机物，糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用。

2、强效护心。洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

3、补钙健骨。洋葱所含钙质丰富，可以比与黑豆、海带等蔬菜媲美，而且洋葱中所含的镁、钾、钙、磷等微元素的比例也合适，是很好的补钙食品之一。

4、延缓衰老。紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。

5、解油腻。虽然传统的中国菜式中比较少用到洋葱，但在国外它可是餐桌上的“常客”，还被誉为“蔬菜皇后”!在烹调一些高脂肪的肉类，如牛排、红烧肉、烤鱼时，就喜欢搭配洋葱，因为这既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

6、降压降脂。洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。

洋葱腐烂了可以吃吗?

洋葱经过长时间贮存，遭到微生物的入侵，从而引起了发霉腐烂的现象，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

洋葱保存应该放冰箱吗?

选择一些比较阴凉的地方放洋葱，最好是不要选择冰箱，冰箱中的温度虽然比较低，但是也会容易让冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建议冰箱中放洋葱的。

洋葱最好是至于室外，避免阳光可以直接照射到的地方，如果用方便袋来将洋葱装起来的话，不要将方便袋的给打结，留一个口，让洋葱可以透气。

如何选洋葱?

发黄的洋葱不要买。购买洋葱时应挑选外层干爽，黄色或紫红的洋葱,色泽鲜明，外表光滑，无损伤和病虫害;颈部小，无发芽;用手捏住，感觉紧实。有洋葱辛辣的香气，切开时气味冲鼻，具有洋葱固有的甜味和刺激性的口感者佳。劣质的洋葱，色泽暗淡，表面有斑痕或病虫害;颈部大或无颈部，已发芽，中间多已腐烂。闻起来，刺激气味不明显，或有其他异味,并且洋葱本身独特的口味淡薄。

总结：洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症十分有效。洋葱含有丰富的钾元素，有很好的降脂、降压的作用。