大闸蟹，其富含的优质蛋白质都是人体极易吸收的，再加上含有的不饱和脂肪酸，食用对人体有极好的滋补效果，还具有降低血脂的功效。大闸蟹还富含钙、磷等微量元素，食用后对人体有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的功效。具体知识介绍如下!

本文目录

1、吃大闸蟹有什么好处?

2、吃大闸蟹需要注意什么?

3、大闸蟹如何蒸好吃?

4、如何清洗大闸蟹?

吃大闸蟹有什么好处?

1、蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

3、大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处。

4、如果平时用眼比较多，眼睛疲劳，可以适量吃些大闸蟹，因为大闸蟹中维生素B2的含量也是比较高的，可以改善眼睛疲劳的症状。

吃大闸蟹需要注意什么?

1、吃大闸蟹的时候要搭配温性或活血驱寒的食物一起食用，如：姜醋汁、黄酒、白酒等，以免因为大闸蟹过寒的性味，导致身体不适。

2、吃大闸蟹的时候要注意不吃死蟹和未熟的蟹，因为大闸蟹的饲养环境决定身上会有很多细菌，会分解蛋白质生成组胺等物质，食用容易出现食物中毒的情况。

3、吃大闸蟹的时候不要再搭配食用其他寒凉的食物，以免加重体质寒凉，出现消化不良、腹泻的情况。

4、大闸蟹富含蛋白质，因此食用大闸蟹的时候不要食用竹笋、山楂、葡萄、柿子等鞣酸含量较高的食物，会出现蛋白质沉淀，造成营养的浪费。

5、吃大闸蟹的时候不要再食用花生、坚果等富含油脂不好消化的食物，容易导致消化不良，容易出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。

6、正在有痛风症状人群不要食用大闸蟹，因为大闸蟹的主要成分是蛋白质，食用会增加体内的嘌呤含量，有加重痛风的情况发生。

7、怀孕的女性最好不要食用大闸蟹，大闸蟹大寒，食用会影响消化功能，导致营养吸收不完全，并且影响胎儿的发育。

8、例假期间的女性不要食用大闸蟹，会因为太过寒凉而加重痛经的情况，减少月经量，缩短例假时间。

9、体质虚寒的人群不适合吃大闸蟹，大闸蟹的性味过寒，食用会加重体制的寒凉之气，本身体质虚寒的人群食用，容易出现腹泻的情况。

10、对大闸蟹过敏的人群不要食用大闸蟹，会出现过敏的情况。

11、体质敏感的人要注意吃大闸蟹的量，以免摄入过多组胺，导致过敏。

大闸蟹如何蒸好吃?

第一步：首先要把大闸蟹洗干净，可以用新买的鞋刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人;

第二步：蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄;

第三步：将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，主要是为了给蟹去腥，同时如果想吃不一样的口味，也可以适当的放入一些其它佐料，然后盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟;

第四步：开锅，调配酱汁，就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃，不易放入过多的填料，即使不放酱汁也是非常美味的。

如何清洗大闸蟹?

1、首先准备一盆约 45℃ 的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4 、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

总结：大闸蟹不仅蛋白质的含量很高，而且多半是优质的蛋白质。这些优质的蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，受伤人群可以适量多吃些大闸蟹。