菱角营养非常丰富，富含蛋白质，脂肪，糖类，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。那么，菱角生吃有什么危险？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！
本文目录
1、菱角生吃有什么危险
2、菱角菜是发物吗
3、菱角老的好吃还是嫩的好吃
菱角容易被水内的寄生虫感染，因此，菱角的果实中可能存在寄生虫或寄生虫虫卵，生吃可能引起寄生虫感染。并且菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。另外，菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重。
菱角菜是发物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。
嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食。而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃。
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