猴头菇，素有“养胃之王”之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。那猴头菇怎么吃养胃呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

本文目录

1、猴头菇怎么吃养胃?

2、变质的猴头菇吃了会怎样?

3、猴头菇是什么?

4、吃猴头菇有哪些禁忌?

猴头菇怎么吃养胃?

首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。

接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。

所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。

变质的猴头菇吃了会怎样?

腐烂变质了的猴头菇中滋生有大量的有害细菌，若身体很健康，且只少量食用，可能并不会出现不适。但身体较弱的人食用后很可能会引起食物中毒反应，如：剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐、胸闷、头晕等，症状严重的甚至可能危及肝肾健康，危及生命。所以变质了猴头菇千万别吃。 若是不知道是否变质了，而食用后出现上述不适者，应立即前往医院就诊。

猴头菇是什么?

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。

有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

吃猴头菇有哪些禁忌?

1、有一些人对于菌类的食物是过敏的，在吃完之后就容易出现一些不良的症状，所以过敏体质和对猴头菇过敏的人不要食用。

2、在食用的时候要控制好量，因为它是一种营养非常高的食品，如果吃的比较多的话，很有可能发生上火的症状。

总结：猴头菇是一种有益于人体的菌类食物，它含有特殊的营养物质，对消化道具有很好的抗菌作用，有利于人体胃溃疡的恢复，促进胃溃疡的愈合具有一定的功效，食用方法简单，炖煮都可以啦!