芹菜是伞形科芹属的植物，在中国有着悠久的栽植历史，是中国人常食的蔬菜之一。芹菜常用来做饺子馅料，或是用于制作炒菜。那么，芹菜冻了能吃吗？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、芹菜冻了能吃吗

2、芹菜过夜还能吃吗

3、水芹菜叶子能吃吗

芹菜冻了能吃吗

芹菜冻了能吃，芹菜在受冻之后其中的营养元素会在低温的环境下流失，但是其中并不会产生对人体有害物质物质，所以继续食用不会对人体造成影响，但是需要尽快食用。

另外，芹菜冻了后其表皮基本受到破坏，因此对细菌的微生物的抑制作用也会下降，此时如果将芹菜长时间放置可能会导致其中的细菌繁殖，从而加快芹菜的腐烂，所以应该及时烹饪食用。

如果想要保存，可以将芹菜装入保鲜膜中，以免冰箱中的其它食物对其造成影响，然后放入冰箱冷藏区，低温的环境下可以抑制芹菜的新陈代谢，即可将其保存3到5天时间。

芹菜过夜还能吃吗

芹菜过夜可以吃。芹菜在烹饪的过程中，高温就会将其内部的细菌清除，将煮熟的芹菜放置一天的时间，不会滋生过多的细菌，因此可以食用，但吃之前要用微波炉加热食物，以免肠胃不适。

保存芹菜的过程中，可以将其放入干净干燥的保鲜盒中，盖上盖子，然后放在冰箱的冷藏层中，存放时间不超过两天，或者直接将餐盘用保鲜膜包裹严实后，放入冰箱。

水芹菜叶子能吃吗

水芹菜叶子是能吃的。水芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，芹菜叶的含钙量约是芹菜茎的3.6倍，芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍，芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。

水芹菜幼嫩的基部叶片，可用于沙拉或当做食品添饰物。嫩茎及叶柄质鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。