秋葵又名羊角豆、毛茄，本是一种非洲物种，在世界很多地方都有种植，一直和茄子、黄瓜等一样属于普通蔬菜，但是在近年来被网络炒成了神菜，不仅营养丰富，甚至还能治疗多种疾病，秋葵是一种绿色保健蔬菜，口感脆嫩，略带甜味，其中含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、矿物质等多种营养成分；那么秋葵老人可以吃吗？秋葵老人吃了有什么好处？下面和大众健康网一起看看相关知识吧。

本文目录

1、秋葵老人可以吃吗 

2、秋葵老人吃了有什么好处

3、如何挑选嫩的秋葵

秋葵老人可以吃吗 

可以吃。

秋葵是一种营养保健类的蔬菜，其中含有丰富的营养物质，食用可以补充人体所需的多种营养元素，适合各类人群食用，包括老年人，吃秋葵可以起到更好的养生效果。 但秋葵属于性寒的食物，食用过多会加重身体内的寒气，反而不利于老人的身体健康，因此建议一天吃100克左右为宜。

秋葵老人吃了有什么好处

1、保护肠胃

秋葵中含有粘液蛋白、果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物质，这些物质有助于保护胃壁、促进胃肠蠕动、帮助消化，老年人的肠胃较差，食用可以更好的保护肠胃。

2、补充营养

每100克的秋葵中含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，属于一种营养保健的蔬菜，对于老年人而言，食用可以更好的补充营养。

3、保护心血管

秋葵中含有丰富的粘性物质，其中主要的成分是一种可溶性纤维，这种物质能有效保持机体的血脂平衡，对于老年人，食用可以起到保护心血管的功效。

如何挑选嫩的秋葵 

1、看颜色

看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老；而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购。

2、看绒毛

秋葵外部有许多细小的绒毛，绒毛越明显者越新鲜，若是没什么绒毛的不是老了，就是收获时间久了，存放时间长的货品。

3、看长短

秋葵生长速度较快，在生长期一晚上就可以长几厘米，通常选择长度小于10公分的秋葵比较嫩口，以5-6公分最佳，要是过长的秋葵口感会比较老，也很容易产生苦味。

4、指甲掐

用指甲掐入秋葵外皮，如果能轻松掐入，则说明秋葵较为鲜嫩；反之掐着费力或掐不进去就是太老了。