《食物本草》言：“酒，热壅伤心，动火助欲。”《养生要集》言：“酒者，能益人也能损人，饮之失度，体气使弱，精神侵昏。”《本草纲目》指出：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”

1.易引发心脑血栓

    有研究发现农民急性心肌梗塞中吸烟、长期饮酒为主要因素，饮酒作为心梗的危险因素在中青年年龄组中作用明显，青年人急性心肌梗塞有如下特点：异常的生活方式，如不适当饮酒、吸烟者居多，病前多有明显诱因，比如短时间内大量喝酒、吸烟，或伴过度劳累、情绪激动等。
    习惯性饮酒可以引起心律不齐，特别容易发生心房纤颤，心房纤颤是引起血栓性中风的重要原因，尤其是在节假日宴会饮酒引起的心房纤颤最为多见，国外叫做为“假日心脏综合征”，国内叫做为“酒精性心肌炎”。

2.易引发高血压

    我国在1991年做过饮酒与血压的抽样调查，共调查了90多万人，其中有饮酒习惯的人为17万余人，饮酒率为17.94%，男性饮酒率力35.09%，女性为2.58%，所以可以确定，饮酒是心脑血栓病的重要因素。我的调查发现，心脑血栓患病率男女比例为2.32：1，男性的发病比例高于女性，可能与男性饮酒量大有关。

3.易引发肝硬化

    有的研究证实，少量饮酒能升高高密度脂蛋白（HDL)，而大量饮酒使HDL降低，使总胆固醇（TC)升高，这可以解释为什么少量饮酒能降低心脑血管疾病的危险，而大量饮酒则有害。酒精主要在肝脏解毒，大量饮酒可导致肝功能受损，肝脏对血脂的代谢紊乱，会出现脂肪肝，日久会出现酒精性肝硬化。

4.饮酒对血糖的影响

    总的来说，饮酒对血糖变化影响不大，饮酒对糖尿病患者的主要害处在于打乱和干扰饮食控制计划，并且提示中等适度饮酒的糖尿病危险性较低，认为可能与饮酒增加胰岛素敏感性有关。这就解释了即使患糖尿病，少量至中等量饮酒者冠心病危险减少的原因。
    乙醇对糖代谢的影响与营养状况有关，营养状况较好者，可使血糖升高，饥饿及营养状况不佳者，可使血糖降低。肝糖原充足时可使血糖升高，肝糖原储存不足时可使血糖降低。短期负荷量的饮酒不引起糖耐量的恶化，长期饮酒的糖尿病患者的糖化血红蛋白略高于不饮酒的患者，血糖控制不佳的原因为饮酒所致饮食控制难以执行。

5.饮酒对生殖的影响

    我所做的动物实验证明，长期高量白酒灌胃的雄性大鼠睾丸有2/3以上个体精子减少甚至缺如。国外研究发现饮酒的妇女50%会发生月经不调及内分泌紊乱，育龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪变性和排不出成熟卵细胞。

6.饮酒对癌症的影响

    据报道，饮酒过度会促进癌细胞在体内繁殖。德国《星期日世界报》报道，酗酒者患肝癌及其他消化系统癌症的可能性比常人要高。科学家在老鼠的肺部植入癌细胞，并给老鼠喂酒精，实验结果表明，在喂酒精的老鼠的肺部癌细胞比普通老鼠多10倍，而普通老鼠体内的癌细胞大部分被免疫系统所杀死。