生活中的食材有非常多，食材丰富，能够帮助人体摄入更多的营养，而且还能丰富食物的口感，但是有些食物虽然看起来无毒，吃起来美味，但是其中含有的毒素可能会对人体生命造成威胁，那么哪些食材可能会引起中毒呢？下面为大家介绍。

1、河豚鱼

虽然外表看起来很Q很卡哇伊！可是不要小瞧了它体内的毒素哦！

河豚鱼具有河豚毒素，毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5mg。

毒性比：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉

河豚鱼肉嫩味鲜，但加工处理方法极为严格：沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用

2、四季豆

青翠欲滴的四季豆是人们餐桌上常见的蔬菜。

四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。

注意：为了家人和自身的安全健康，请不要贪恋四季豆的爽口与色泽，一定要将四季豆煮熟后食用。（一般加热至100℃以上）

3、土豆

憨厚可爱的土豆是很多小朋友和大人喜欢的根茎类蔬菜，不仅营养丰富，而且还能做出各种口味各种形式的美味食品。但是在这里编编要提醒大家，土豆虽好吃，可不要挑错了土豆。

土豆含一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱。一般土豆中茄碱含量为每公斤30～100毫克，食用的安全范围在每公斤200毫克以内。不过我们要小心发芽和见光变绿的土豆，它们茄碱的含量高达每公斤5克，因此挑选土豆时一定要用心。

4、黄花菜

鲜艳美丽的黄花菜在古代的时候因其药用价值还被称为“忘忧草”。随能忘忧，但也不能忽视食用地方法。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，一种生物碱毒性较小。但如果食用后，在体内会代谢成极具毒性的二秋水仙碱，对消化道有强烈刺激作用，可抑制造血细胞，引起粒细胞缺乏和再生障碍性贫血。对中区神经和平滑肌有麻痹作用，易造成血管扩张，呼吸中区麻痹而死亡。

食用注意事项：

（1）由于秋水仙碱是水溶性的，所以之前我们可以在开水中焯一下，再在冷水中浸泡一段时间，此时再进行烹调，就可放心食用了。

（2）控制食用量，最好不超过50g。因每50g黄花菜约含0.1mg秋水仙碱，而人食用不超过0.1g的秋水仙碱是不会中毒的。

5、身体排毒吃什么

1、蔬果汁

蔬果汁有助于消除人体内堆积的毒素和废物，当喝下去的蔬果汁进入到体内的消化系统被吸收后能够为血液补充丰富的钾离子，保持血液的通畅，并且将积存在血液、细胞中的毒素清除，对于控制血压也有重要的作用。

2、海带

海带中含有丰富的胶质，能够帮助抑制人体脂肪的堆积，而且其中活性物质可以与食物中的致癌物质相结合，将它们带出体外。清肠排毒的效果也是极好的。

3、绿豆汤

绿豆汤具有很好的清热解毒的功能，能够排泄体内的毒素，促进身体正常的新陈代谢。特别是体内毒素堆积较多、内火旺盛的人饮用绿豆汤能够很好的败火解毒。

4、黑木耳

黑木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食物。它可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

5、蜂蜜

蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分能够将营养物质带到身体的各个部位，滋养全身。蜂蜜最常见的作用就是润肠排毒。一般我们用60摄氏度左右的水冲泡蜂蜜饮用最佳。

6、香蕉

香蕉具有很好的润肠通便、清热解毒、通血脉、降血压及整肠，可以增加皮肤光泽、补充能量，使人体力充沛。香蕉中含有丰富的钾，可预防高血压和心脏病。要注意与香蕉相像的芭蕉应该区别出来，多吃易上火。