我们了解了酒的性质和代谢途径就会知道人为什么会醉酒了。酒的主要成分是乙酵，又名酒精，是无色、易燃、易挥发的液体，具有醇香气味，易溶于水。

1.酒精的吸收

    饮酒后，乙醇快速完全地被胃肠吸收，几分钟之内就可以从血内被查出。大约25%的酒精经胃进入血流，75%由肠道吸收进入血流。有许多因素可改变胃肠道对酒精的吸收速率，包括食物，饮酒速度，酒的浓度、量、种类及胃肠道运动的变化等。

2.酒精吸收的速度

    例如，酒精的吸收与所饮酒的种类有关，烈性酒吸收多，而啤酒和果酒吸收较少；大部分食物可以延迟胃吸收乙醇。各种原因引起的幽门痉挛使胃排空变慢从而延缓肠道吸收，相反，胃排空快则导致小肠的吸收率增加。

3.酒精吸收的原理

    酒精由胃肠道吸收后，先进入门静脉，由于它脂溶性的特点，可以迅速通过生物膜，经毛细血管迅速地弥散到全身细胞内外液。
    乙酵能很快地到达人体的大脑、肝、肺和肾，也能进入母乳、胎盘、羊水内、会使孩子受影响。乙醇可以进入肺中，通过呼吸可以检测，所以可以通过吹起查酒驾。

4.酒精的分解过程

    体内乙酵的90%在肝脏内代谢，乙醇先由肝脏中的乙醇脱氧酶代谢成乙醛，乙醛再由乙醛脱氢酶代谢成乙酸，乙酸进一步氧化成二氧化碳和水，就可以排出体外了。

5.乙醛对身体的害处

    乙醛对身体有毒性，会引起脸红、心悸、恶心、呕吐、定向力判断力差等表现。所以所谓酒量不好，喝酒容易醉的人就是因为个体上的缺陷，乙醛脱氢酶产生较少，所以乙醛的代谢缓慢，在体内存留较多较久，从而导致醉酒。