蘑菇是一种富含各种天然维生素、矿物质和人体必需氨基酸的大型真菌类食材，经常会搭配很多种食材做菜，有一些常见的食材和蘑菇一起搭配，我们会担心说两种食材是否会相克，或者产生有毒物质以及对人体有害的物质等等。比如很多时候我们会将胡萝卜和蘑菇搭配一起，那么蘑菇和胡萝卜到底能不能一起吃呢？以及，蘑菇胡萝卜一起吃有没有什么坏处或者营养价值呢？

1、可以一起吃

蘑菇和胡萝卜不相克，所以可以一起吃。我们经常会做蘑菇胡萝卜炒肉，这种搭配不仅体现了胡萝卜炒肉的优点，加了蘑菇之后，更有解腻的作用，使得油腻之味得以减少，多了一些鲜味。再者蘑菇胡萝卜炒肉菜色极佳，让人看起来就垂涎欲滴。

2、营养价值高

蘑菇胡萝卜炒肉从各种食材的所含的营养物质上面来看，绝对是营养价值比较高的一种搭配。

（1）预防近视眼

首先胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，一般难以吸收，与肉类同炒，可以使维生素A得以充分溶解，利于人体吸收。维生素A有保护视力的作用，所以小孩子可以多吃一点蘑菇胡萝卜炒肉，防止眼睛近视。

（2）增强抵抗力

再者蘑菇也富含各种天然维生素，所以与胡萝卜混合可以补充各种人体容易流失的维生素。蘑菇还含有各种人体必需氨基酸，可以补充蛋白质，提高机体免疫力。与肉类同食可以增加蛋白质含量，所以蘑菇胡萝卜炒肉又是一道高蛋白的佳肴。另外，蘑菇还含有各种矿物质，补充人体微量元素的同时还补充大量碳水化合物。

（3）好吃不上火

从中医的理论来说，蘑菇有清肝火的功效，所以蘑菇可以抑制由于胡萝卜与肉类都是大热之物可能引起的上火，所以中医角度而言，这道菜是阴阳平衡，吃起来不会太寒也不会上火。