日常生活中我们所看到的辣椒通常都是绿色或者红色的，而彩椒的颜色很丰富，所以很多人就误以为彩椒是转基因食品，但其实彩椒并不是转基因食品，它属于杂交植物，营养很是丰富。下面就让我们来全面了解一下彩椒吧。

1、彩椒特征

彩椒最大的特征就是颜色鲜艳且繁多，彩椒果实的颜色除了常见的红色和绿色还有黄色，紫色，橙色，白色以及黑色等。彩椒的形状也很多变，有灯笼形的，羊角形的，樱桃形的，还有风铃形，蛇型，枣行以及线形的。新鲜的彩椒大多色泽艳丽有光泽，且大小均匀闻起来有自然的瓜果香味。

2、营养价值

彩椒中的营养很丰富，包括有大量的维生素A、维生素B、维生素C、糖类以及钙、磷、铁等矿物质。食用彩椒不仅可以改善动脉硬化预防心血管疾病，同时还可以改善皮肤雀斑和黑板问题，预防感冒，消除疲劳。

3、彩椒焗饭

需要的食材包括：彩椒、洋葱、玉米粒、胡萝卜、培根、米饭、芝士碎。彩椒焗饭的步骤如下：

（1）把彩椒洗净将顶部切除留用做盖，把彩椒籽和白色的蒂除去，用水冲洗干净。把洋葱、胡萝卜、培根切成小块待用。

（2）往锅中倒油，加入洋葱和培根，炒出香味之后加入玉米粒和胡萝卜一起翻炒，再倒入适量米饭混合翻炒，之后加入盐翻炒均匀。

（3）把炒好的米饭装进彩椒中，在炒饭上撒芝士碎，然后连彩椒盖一起放入烤箱中，200℃考15分钟。烤好后就可以食用了。