山药最好不要与胡萝卜一起吃，虽然一起吃对健康不会有什么不利影响，但是胡萝卜中含有维生素C 分解酶，会破坏山药中含有的丰富维生素C，进而会导致营养价值降低，所以最好不要一起吃。下面就来详细了解山药和胡萝卜的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。

1、同食影响

胡萝卜和山药一起吃只会导致维生素C含量降低，其他营养一样很丰富，一起吃具有补中益气、生津止渴、润肺止咳、消炎杀虫、润肠通便，补肾益精、护肝明目、清热解毒、健脾养胃、降血糖等功效，而且还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肺炎、视力模糊、夜盲症、腹泻、营养不良、脾胃虚弱、气血不足等不适病症。

2、胡萝卜须知

吃胡萝卜虽然对健康有很多的好处，但是也有很多需要注意的地方。胡萝卜切碎后就不宜在泡在水中了，会导致营养流失。胡萝卜不宜与食醋一同食用，否则会导致营养价值降低。胡萝卜不宜与白萝卜一同食用，会导致营养价值降低。胡萝卜中含有维生素C 分解酶，因此不宜与其他富含维生素C 的食物一同食用。

3、山药须知

吃山药也有许多需要注意的地方，山药中含有丰富的淀粉，在消化的过程中会导致肠道干燥，因此患有便秘疾病的人不适合吃山药。山药虽然有降血糖的作用，但是糖尿病患者不适合吃太多，因为其中淀粉含量丰富，吃太多反而会导致血糖升高，对病情产生不利影响。山药不宜与南瓜、黄瓜、胡萝卜、笋瓜一同食用，否则会导致营养价值降低。