山药有时候放时间长了，就会出现长芽的现象，这样的山药可以吃吗？这样的山药是可以吃的，并不会对人体产生不良的反应，只需要将芽去掉即可，而且山药的营养非常丰富，可以为人体带来很多的好处，但是也有需要注意的地方，下面就来详细了解山药吧。

1、营养价值

山药为生活中常见的补品食物，具有补中益气、生津止渴、护肝明目、润肺止咳、消炎止痛、解毒排毒、健脾养胃，补肾益精、降血糖等功效，还可以治疗糖尿病、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、气血不足、遗精、脾胃虚弱、腹泻等不适病症。

2、止痒方法

在弄山药的时候如果接触了山药分泌的粘液，就很容易导致皮肤出现发痒的现象，不过生活中也有很方便的方法可以消除这一症状。一盆热水，水温50-60摄氏度，在其中加入少量食盐，然后将发痒部位浸泡其中，只需要几分钟就可以到达止痒的效果。或者用食醋涂抹，过一段时间就可以止痒，然后在将食醋洗去即可。

3、注意事项

山药也有很多需要注意的地方，山药不适合与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一同食用，否则会导致山药的营养价值降低，不过并不会对人体产生不利影响。山药肃然有降血糖的作用的，但是糖尿病患者不能吃的太多，因为山药中含有大量的淀粉，吃多了之后也会导致血糖升高，对病情不利。