很多爱吃豆芽的朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全无害，二来营养价值比市场上买的高出不少。那如何才能吃到安全无害、干净的豆芽呢？接下来一起来看看在家栽培黄豆芽的方法吧？

1、发黄豆芽的方法

（1）用温水将挑好的豆子泡一晚上，泡到豆子微微胀开鼓起，洗净沥干水放在盆中；

（2）在盆底挖几个小孔，方便脏水溢出，然后找个干净的棉布盖在豆子上面；

（3）每天打开棉布为黄豆浇一次水，为了避免细菌滋生，最好将纱布洗干净。到黄豆芽长到一寸长就可以食用了。

2、发黄豆芽须注意

黄豆芽比绿豆芽好发，发的过程中不需要那么避光，纱布可以不用黑色的，但发豆芽之前一定要挑选豆粒比较饱满的豆子，干瘪的豆子很难长出芽苗，如果你喜欢吃又粗又长的豆芽，可以在纱布上压一个重点的东西。

3、自发黄豆芽的营养

黄豆的营养成分高是大家公认的，由黄豆出芽而成的黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的维生素、纤维素和蛋白质的来源。据研究，黄豆在出芽4-12天时维生素含量最高，如果每天日光照射2小时，维生素含量还会增加一倍。但不宜日照过久，以免长出的豆芽变老降低口味。黄豆芽性凉、味甘、入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、高血压等都有食疗作用。