喜欢吃金针菇的人可能经常会遇到一件尴尬的事情，那就是吃了金针菇好像拉出来的还是金针菇的样子，有很多人可能会不能理解，说那不是白吃了吗？金针菇不消化营养怎么能吸收到呢？可能很多人都会为此感到困惑，那吃金针菇为什么会不消化呢？吃金针菇不消化怎么办？

1、不容易消化

金针菇确实是不容易消化的食物，因为金针菇中含有一种很难被分解的多糖物质，我们肠胃中的弱酸和弱碱都无法对这种物质造成任何伤害，而且目前也没有发现怎么将这类物质消化掉，所以吃金针菇的时候才会遇到这样的情况。由于金针菇光滑柔软，很多人吃的时候直接吸进去，根本就没有过多咀嚼，所以金针菇还被叫做“see you tomorrow ”。

2、尽量多咀嚼

目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉，所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化，虽然金针菇不容易消化，但是金针菇含有大量的粗纤维，可以加快肠胃的蠕动，帮助食物消化，有的人会觉得很矛盾，不消化的食物为什么会帮助消化，其实并不矛盾，金针菇帮助其他食物消化，只是自身没有消化直接排出体外而已。吃金针菇时慢慢吃，细嚼慢咽，这样更有利于营养的吸收。

3、尽量做熟一点

我们在吃金针菇的时候可能会发现金针菇的韧性比较强，很难嚼烂，所以在吃之前尽量熟熟一点煮烂一点，所以不管是凉拌的还是炒的金针菇最好都是先用开水焯一下水，这样金针菇更容易熟，而且嚼起来也没那么吃力，也更容易消化一些。