小白菜是生活中非常常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿质元素，经常吃小白菜能提高身体免疫力，预防疾病，那么小白菜具体有哪些功效作用呢？怎么做好吃呢？一起来看看吧！

1、小白菜功效作用

1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、通肠利胃：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

2、烹饪手法

（1）清炒小白菜

材料：净小白菜100克，食盐、味精适量，享调油5克葱、姜少许。

做法：

1.将净小白菜切成3厘米长的段。

2.锅内放油加热，放葱、姜未煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精，出锅即可。

（2）小白菜排骨汤

用料：小白菜，排骨，油2汤匙，盐1/2汤匙

做法：

1.白菜洗净摘好。

2.排骨斩成5厘米长的段，汆水，捞起待用。

3.葱和香菜洗净，分别切3厘米长的段。

4.烧热宽口瓦煲，下油，爆一下葱段和姜片，倒入排骨，加水，武火煮沸，转小火煲至排骨微烂，下小白菜，待菜熟加香菜，下盐调味即可。

3、小白菜食用人群

一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

孕妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，孕妇可以多吃。

产妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体，又能润泽皮肤，产妇可以多吃。

婴幼儿能吃。小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。

4、注意事项

1.用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免丢失营养。

2.小白菜不宜吃太多，吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收。

3.由于现在农药普遍作用于农作物，因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。