黄豆芽和绿豆芽可以说是我们日常饮食中最常吃的两种豆芽了，故而这两种豆芽常常会被拿来一起比较。那么黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高？黄豆芽和绿豆芽到底哪个更好？

1、黄豆芽营养更多

通常比较两种食物之间哪个营养价值更高时，会首先分析这两种食材的营养成分，而比较黄豆芽和绿豆芽的营养成分后可见黄豆芽的营养是更丰富的。例如黄豆芽中的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养成分的含量都是高于绿豆芽的，并且基本上只有维生素B1的含量要略低于绿豆芽。所以由此可见黄豆芽的营养是更加丰富的。

2、两者的功效不同

虽然黄豆芽比绿豆芽的营养更加丰富一些，但是并不是说黄豆芽就一定远胜于绿豆芽，因为这两种食材的功效作用是有所不同的，例如黄豆芽味甘性凉，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤等功效，而绿豆芽则是能清热消暑，解毒利尿，滋阴壮阳，调五脏，利湿热等等。所以对于不同需求的人来说，其实更适合自己的那个才更好。

3、食用需注意事项

中医里认为黄豆芽和绿豆芽都是凉性的食物，因此如果大量食用黄豆芽或者绿豆芽都是有可能会导致腹泻等不适症状的。所以，一般人在食用黄豆芽以及绿豆芽时都应当适量为宜，而脾胃虚寒的人则需要谨慎食用，不然可能会加重病症，对身体健康不利。倘若是身体虚弱的人要食用豆芽，那么可以选择少吃或者是在烹调时加一点生姜来中和豆芽的寒性。