大家都知道玉米营养十分丰富，而且十分香甜美味，但是玉米到底有哪些营养价值和功效呢？怎么煮玉米才更好吃，更有营养呢？其实我们平时煮玉米的方法都不对，玉米的正确开启方式应该是：不剥皮煮，具体做法一起来看看吧！另外玉米的营养和功效到底有哪些？看看就全都知道了。

1、维生素含量非常高

玉米中维生素的为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中还含有烟酸，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

2、钙含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

3、含有大量维生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。

4、可预防黄斑性病变

大家吃玉米的时候有注意到当中的玉米黄质了吗，大家可别小看它，是保护我们健康的宝贝。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

5、亚油酸与谷胱甘肽

玉米中含有的营养元素可是不少的，亚油酸与谷胱甘肽存在于玉米当中了。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

6、玉米最营养的吃法

煮玉米别剥皮！有人说，自己家里煮的玉米总是不好吃、不甜，认为是选择的品种问题，其实，一大部分人是煮玉米的方法不对，多刷一层“东西”就能让玉米变甜！

一、玉米切头，让玉米更容易熟。

二、不要把玉米的外衣给剥开哦！

三、在冷水中浸泡半小时后，再下水煮

四、调制一份淡盐水

五、将煮熟的玉米拿出来，剥掉外衣

六、刷盐水，这样会让玉米更好吃！在某种程度上，咸味和甜味有协同作用，也就是说，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。于是，靓丽、美味的玉米出炉啦！