樱桃萝卜就是外型小巧的红萝卜，由于颜色红亮，和樱桃有些相似，所以被人们称为樱桃萝卜。樱桃萝卜的口感嫩脆，味道清甜，不仅可以直接鲜食，还能烹饪成菜，那么樱桃萝卜有什么营养价值呢？

1、 樱桃萝卜的营养价值

（1）宽胸理气

樱桃萝卜能宽胸理气，它含有一些天然的芥子油，调理气血，也能解毒散瘀，对人类的气血不和和反胃吐酸以及消化不良等症状都有很好的调理作用。

（2）止咳化痰

樱桃萝卜还能止咳化痰，它含有多种天然的消炎成分，能消除气管与肺部的炎症，同时它还能稀释痰液，加快痰液排出，平时食用以后可以让人们咳嗽和气喘的症状很快好转。

（3）预防癌症

樱桃萝卜是一种可以预防癌症的食材，这种食材中含有大量的木质素与一些硫化合物，这些物质进入人体以后，都能抑制病毒活性，能减少病毒对细胞的伤害，同时也能抑制癌细胞再生，平时经常食用樱桃萝卜，不但能预防癌症的发生还能控制癌症病情，延缓病情恶化。

2、樱桃萝卜的食用方法

（1）爽口樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。

做法：

①樱桃萝卜去蒂后洗净；莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。

②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。

（2）糖浸樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜，柠檬，白糖，盐

做法：

①樱桃萝卜洗净切薄片，并保持蒂端不切断。

②柠檬皮撮茸，再将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。

③柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀，加入少量清水，充分搅拌使白糖和盐溶化。

④将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌 1天。其间要将萝卜翻1次，使其均匀入味。

（3）牛肉炒樱桃萝卜

材料：

樱桃萝卜2个，牛肉片250克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量

做法:

①樱桃萝卜去皮洗净后切片。

②牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

③锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟备用。

④锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜。

⑤加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干。

⑥加入牛肉片炒均匀即可。

（4）樱桃萝卜三明治

材料：原味吐司16片，奶酪100g， 樱桃萝卜6个， 小洋葱1个， 烟熏火 200g， 鸡蛋3枚，牛奶100ml， 盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法：

①将奶酪撵碎、樱桃萝卜片、小洋葱圈和烟熏火腿丁放入碗中混合均匀。

②鸡蛋在碗中打散。将牛奶、蛋液、盐和白胡椒粉放入碗中拌匀。

③取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盘，将馅料分别放在吐司上，再将余下的吐司沾上蛋液、放上馅料。

④将烤盘放入200度的烤箱中部烤制20分钟，即可。

3、食用樱桃萝卜注意事项

（1）樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃，还可烧、炒或腌渍酸(泡)菜，做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。

（2）吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，还可做汤食用。

（3）樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点：

a.不宜与人参同食。

b.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。