茼蒿是一种常见的季节性的蔬菜，其实很多人并不喜欢吃茼蒿，因为很多人觉得茼蒿有一种特殊的味道，而这个味道很多人都受不了，但是茼蒿的养生效果是非常好的，不仅具有食用价值，而且具有药用价值，喜欢吃茼蒿的人应该有冥想感觉到茼蒿能增强食欲，那吃茼蒿有什么好处？茼蒿怎么吃好？

1、茼蒿能治病

（1）治疗食欲不振

食疗方法：食欲不振时，可以素炒茼蒿来增加食欲。具体的烹饪方法为：把茼蒿清洗干净，准备蒜、姜、肉丝适量；姜、蒜放入油锅中爆香，加入肉丝，反复翻炒至肉丝熟透后，将茼蒿入锅炒熟食用。

不论是脾胃失调引起的食欲不振，还是热毒上攻导致的心火旺盛、食欲不佳，都可以素炒茼蒿食用来辅助治疗。这道菜肴在烹饪的过程中，茼蒿会散发出特殊香味，起到宽中理气、健胃消食的疗效。

（2）治疗心烦气躁引起的失眠

食疗方法：凉拌茼蒿的方法很简单，只需要将茼蒿焯熟、浸凉后，切成小段，加入蒜蓉、盐等作料，搅拌均匀后食用即可。

夫妻争吵、生意不顺、失业等很多原因，都会导致人心气不顺、烦躁、入睡困难、睡眠质量差。此时，可以食用此款菜肴，通过吸收茼蒿中的维生素、氨基酸等营养成分，来帮助患者缓解不良情绪、补心安神，治疗或预防失眠等病症。

（3）治疗小便不利

食疗方法：清蒸茼蒿，把茼蒿清洗干净后，切好，装入盘中加入糯米粉、盐等作料。放入锅中，大火蒸煮二十分钟，淋上香油后食用。

患有肾脏类疾病、尿路感染等疾病患者，会出现小便不利、腹部浮肿的症状。此时，患者可以通过食用清蒸茼蒿的方法，调节水液代谢，消除腹部、面部、腿部浮肿，减轻小便疼痛，促进尿液排除。

温馨提示：茼蒿虽然具有保健功效，但是性味微寒。所以，在食疗过程中，患者要谨记腹泻者、脾胃虚弱者不可过量食用。另外，没有烹饪条件的患者，还可以购买茼蒿成品食用，比如饮料、保健品等，也一样可以起到祛痰、提高记忆力、补心安神等食疗养生功效。

2、营养和价值

（1）茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

（2）含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

（3）茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

（4）茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

（5）茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

（6）富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

（7）茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

3、吃时要注意

（1）茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒；

（2）与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率；

（3）将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

（4）汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。