吃南瓜是可以消除水肿的，而且对健康还有很多其他的好处，营养价值也很丰富，是一种非常健康的蔬菜。不过南瓜也有很多饮食规则，不宜乱吃，否则也是会对健康造成不利影响的，下面就来详细了解南瓜的营养价值，以及饮食需要注意的事项吧。

1、消肿原理

南瓜中含有较多的钾元素，而钠元素含量较低，造成水肿的主要原因是由于钠离子含量过高，进而导致细胞液出现异常，导致细胞液大量聚集，进而导致水肿症状。水肿之所以难以消除，是因为钠离子在人体内的稳定性较高，而南瓜中含有的钾元素可以在人体内暂时代替钠元素的功能，并且可以将多余的钠离子排出体外。钾元素稳定性不高，很容易就被人体排出体外，当人体钠、钾离子恢复正常水平后就自然消肿了。

2、其他价值

南瓜除了有消肿的作用以外，对健康还有很多其他的好处，吃南瓜具有补中益气、利尿消肿、消炎止痛、解毒杀虫、降血糖、降血压、祛痰止咳等功效，还可以治疗咳嗽、哮喘、支气管炎、高血压、高血糖、小便不畅、便秘、蛔虫等不适病症，适当食用可以为健康带来很多好处。

3、食用禁忌

南瓜虽然可以为人体带来很多的好处，但是吃南瓜也有很多需要注意的地方，乱吃很可能会对健康造成不利影响。南瓜是温性的食物，因此不宜吃太多，否则很容易使人出现上火症状，而且还会促使热症疾病加重，对健康不利。南瓜还是发物，患有或者患过脚气、黄疸等疾病的患者不可吃南瓜，会导致病情反复或加重。南瓜不宜与虾、蟹、鲤鱼等食物一同会用，会使人中毒。