螃蟹是一种高蛋白食物，而且其中还含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，饮食不当对健康也是非常不利的。而且螃蟹的选购也是非常重要的，这会影响螃蟹的营养价值，那么螃蟹选什么样的好？买什么样的螃蟹好？下面就来详细了解吧。

1、看蟹壳

好的螃蟹蟹壳背呈黑绿色，带有光泽，蟹肉厚实；而不好的螃蟹蟹壳背呈黄色，蟹肉瘦弱。

2、看肚脐

好的螃蟹肚脐凸出，肥膏脂满；而不好的螃蟹肚脐内凹，膏脂不足。

3、看蟹脚

好的螃蟹的蟹鳌和蟹脚上绒毛丛生，膘足体健；相反不好的螃蟹蟹脚上没有绒毛，体软无膘。

4、看活力程度

将螃蟹腹部朝天仰放，能迅速翻身并且快速爬行的．则为新鲜蟹；不能翻身爬行的，则活力差，表示不够新鲜。

5、看时节

螃蟹一般都在秋季上市，民间有俗话说“九雌十雄”，意为螃蟹农历九月买雌，十月买雄为好。按节气应该是在秋末前买雌蟹较好，秋末初冬后，雄蟹膏满肉肥，宜吃雄蟹。

6、螃蟹的营养价值

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。