芹菜中含有丰富人体所需的营养成分，但是其中还含有草酸盐，怎么吃芹菜最营养呢？最好的方法就是把芹菜焯水，去除其中含有的草酸盐、这样可以减少食用芹菜对人体带来的危害，然后再进行食用才是最营养的。芹菜可以为人体带来不少的好处，但是有许多需要注意的地方，下面就来详细了解芹菜吧。

1、食用方法

芹菜中含有很多人体所需的营养成分，但是也含有部分对人体不利的物质，草酸盐就是其中的一种，可以用焯水的方法祛除。然后就是芹菜的烹饪了，不适合在高温环境中制作太久，以免营养成分被破坏而导致营养价值降低。最营养的做法就是将焯水之后的芹菜榨汁食用，其中也可以搭配一些其他的食物来改变味道，也是非常营养的。

2、营养价值

芹菜的营养价值非常高，可以为人体带来不少的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、润肠通便、利尿消肿、安神、降血压、降血脂、增强食欲、促进消化、润肺止咳等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、头痛、失眠、神经衰弱、食欲不振、口干舌燥、咽喉肿痛等不适病症。

3、食用禁忌

吃芹菜如果饮食不当也是户对健康造成不利影响的，芹菜中含有丰富的粗纤维食物，会对肠胃造成较大的负担，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免导致病情恶化，不利于疾病康复。芹菜有杀精作用，在备孕期间的男性不可食用。芹菜不可与兔肉一同食用，会引起脱皮、脱发等不适症状。芹菜不可与甲鱼一同食用，会使人出现中毒反应。