经常听到别人说百合炒芹菜，百合莲子银耳汤、百合红枣粥、百合山药粥之类的，难道百合还可以吃吗？那种白白的一瓣一瓣的是百合的哪个部位？这个可以生吃吗？还是说只能煮熟之后才能吃？吃起来苦苦的是正常的吗？到底能不能吃呢？

1、百合可以吃

百合有上百个品种，但并不是所有品种都额可以吃的，只有一少部分品种可以食用，而且还能作为药用，而其食用部分一般是其地下鳞茎部分，也就是根部上面的白色带点黄的鳞茎，其花蕾可以用来泡茶喝，而其他百合观赏品种是不可以食用的，其只能用来观赏，而且百合花不能放在卧室，因为百合花中有一种让神经兴奋的物质，长期嗅到的话，很容易导致失眠，因此最好是将百合花放在室外。

2、不可以生吃

百合鳞茎虽然可以食用，但是却不能生吃，因为新鲜百合鳞茎是有毒的，就连手都不能直接接触，否则很容易过敏，更别人说直接食用了，生吃的话，轻则上吐下泻，重则脾胃受损，甚至胃溃疡等肠胃中毒，因此百合是绝对不可以生吃的，新鲜的百合鳞茎也不要直接用手去拿。

3、需高温烹饪

百合一定要高温烹饪后才能杀灭其中的有毒物质，才可以放心食用，因此在烹饪百合的时候一定要用高温消毒，另外百合有苦味是很正常的，无需担心，如果想要去除苦味的话，在烹饪之前要撕去其表皮的一层透明薄膜，然后用冷水浸泡2小时以上，吸收尽可能多的水分，稀释其中的苦味，另外做菜的时候稍微放一点白砂糖，以增加其甜味。