油菜苗不仅是指油菜的幼苗，还指油菜在生长阶段的苗，例如油菜开花之后的油菜苗。油菜是一种营养价值非常高的蔬菜，而且口感较好，所以受到了很多人的喜爱。油菜苗在幼苗的时候可以食用，那长大之后的油菜苗还可以食用吗？

1、油菜苗能吃吗

油菜苗当然能吃。

油菜苗属于油菜生长的苗期，苗期又分为苗前期和苗后期。前期主要为营养生长，后期分为营养和生殖生长。油菜苗同样也含有油菜的营养价值，且不含有害物质，可以食用。

2、油菜苗吃了有什么好处

养颜美容

油菜苗中胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，对于皮肤粗糙、缺水等问题有很好的改善作用。

3、降低血脂

油菜苗作为一种低脂肪类的蔬菜，其含有的膳食纤维会与胆酸盐或食物中的胆固醇及甘油三酯结合，能够从体内带走这些脂类，所以能够起到降低血脂的功效。

4、防治夜盲症

油菜苗中维生素A具有促进眼睛感光色素形成的作用，能够缓解眼睛的干涩、疲劳等症状，同时对于夜盲症有很好的防治效果。

5、抗衰老

油菜中的维生素A、C都具有抗氧化的功能，能够抵抗自由基的伤害，减缓身体细胞被氧化的速度，让细胞保持活力，减缓衰老。

6、油菜叶也能吃吗

油菜叶也是能吃的。

油菜叶一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，茎生叶较发达，无叶柄。油菜叶的营养价值高于油菜茎，其富含多种维生素和纤维素，所以油菜叶不仅可以吃还很有营养。

7、油菜苗怎么吃

清炒油菜苗

原料：油菜苗，蒜，鸡精，水淀粉，盐。

制作方法：

1，油菜苗洗净，备用

2，热锅放油，油温9成热时放入大蒜爆香。

3，放入油菜苗，加入鸡精和盐调味，

4，用水淀粉勾芡即可出锅。

功效：菜品口味较清淡，低脂肪蔬菜，有益肝明目功效，适合老年朋友食用。

8、油菜的功效

1．降低血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2．解毒消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3．宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4．强身健体油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。