紫薯含有非常多的营养成分营养价值比较高，同时吃起来又十分香甜可口，并且食用后对人体十分有益，所以许多人都十分喜欢吃紫薯。不少人晚上还会用紫薯代餐。那么晚上吃紫薯会胖吗？晚上吃紫薯会不会发胖吗？晚上吃紫薯减肥吗？

1、晚上吃紫薯会胖吗

紫薯中的蛋白质，硒，铁等物质都是人体所必需的营养物质，但热量却很低，只有大米的三分之一，而且没有任何脂肪元素，紫薯中的物质还能阻止糖分转化成脂肪，因此晚上适量的吃紫薯不会发胖，只要吃法正确，直接蒸熟或烤熟吃，不要油炸，也不要增加人工黄油，就不会破坏其中的营养，还能对身体起到保健作用。

2、紫薯的营养价值

紫薯中的硒元素被誉为“天然解毒剂”，能够帮助提高人体抵抗力和免疫力，同时还能帮助清除体内产生的自由基。维生素A能够帮助改善视力和皮肤黏膜上皮细胞;维生素C可以使胶原蛋白正常合成;花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤，还能增强血管弹性，有效帮助改善人体循环系统，还能让皮肤变得更加光滑。

3、紫薯的减肥功效

紫薯之所以有减肥功效，功劳归结于所含的硒元素，硒元素可以控制人体对糖的吸收，阻止糖分变成脂肪，能够有效预防脂肪堆积，而且紫薯中所含的大量纤维素能够帮助促进肠胃蠕动，清除肠胃中摄入的过多油脂，起到改善消化道缓解的作用。

4、吃紫薯的好处

增强体质

由于紫薯中含有丰富的维生素和其他营养元素，能够帮助身体增强抵抗力，而且还能改善血液循环，维持血管韧性，有益于身体健康。

5、预防心血管病

紫薯中的话请速速能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，而且有很强的清除自由基的功效，能够有效预防和减少心血管病发病率的作用。

6、预防便秘

紫薯中纤维素含量非常高，它可以促进肠胃蠕动，软化粪便，清除滞留在肠道的粘液，废弃物和积液，排出粪便中的有毒物质和致癌物，帮助保持大便通畅，改善消化道环境，起到预防便秘和肠胃疾病发生的作用。

7、吃紫薯要注意的事项

吃紫薯虽然不会长胖，但前提是要看一天的热量摄入情况，如果三餐达到了人体所需的热量标准，晚上最好就不要吃太多紫薯了，毕竟紫薯中还是含有一定量的糖分，吃多了会刺激胃酸分泌，也有可能导致肥胖。

8、紫薯的食用禁忌

1.紫薯中含氧化酶，容易产气，一次吃多了容易引起腹胀，打嗝。

2.紫薯含糖量较高，吃太多容易刺激胃酸大量分泌，引起烧心感。

3.紫薯最好不要生吃，因为其中的淀粉不经高温破坏难以被人体消化。

9、紫薯好消化吗

1、紫薯容易消化吗

紫薯是否容易消化得看你是怎么吃紫薯的。

生吃紫薯：紫薯生时比较坚硬，直接生吃很难消化，并且紫薯中含有很多的蛋白粒，生吃时候蛋白粒在胃肠道内很难被破坏，很难消化吸收。

熟吃紫薯：紫薯经过煮熟之后，质地软糯，很容易消化，而且经过高温的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破坏，很容易消化。

2、紫薯能多吃吗

紫薯不能大量食用，也不适合每天都食用，食用过多会增加胃肠等消化系统的负荷，容易引起胃酸分泌过多，并且紫薯产气，食用过多会引起腹胀、打嗝、放屁等胀气反应。适量食用有促进消化的作用，食用过多反而会引起消化不良。

3、紫薯的特殊营养价值

紫薯含有丰富的营养物质，除了红薯含有的淀粉，植物蛋白，维生素，矿物质等多种成分外，还含有被誉为第七营养素的花青素，紫薯中这种营养素的成分含量很高，今后或许称为提取花青素的主要原料之一，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

4、紫薯的饮食禁忌

1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。