一般我们生活中经常吃到的油菜是油菜的嫩苗，还没有进一步的生长，这样的油菜比较内，而且口感比较好。当油菜逐渐生长之后，油菜会长出茎生叶，这个时候油菜的叶子会变得比较老，这种时候油菜的叶子还能吃吗？

1、油菜叶子能吃吗

油菜叶子当然能吃。

油菜叶子一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂。同时油菜叶子的营养价值高于油菜茎，其中富含多种维生素及纤维素。

2、吃油菜叶有什么好处

油菜叶中含有纤维素，它具有吸收水分作用，从而促进粪便的排放，促进肠胃的蠕动。同时能减少使有毒物质在肠内的停留时间，从而减少有毒物质对肠胃的不良刺激作用，还可以预防癌症等。

3、油菜叶怎么吃

西红柿油菜叶

原料：西红柿1个，嫩油菜叶，香蒜，食盐，调和油。

制作方法：

1，洗净油菜叶后，随意切成块状就好，备用。

2，西红柿切好，香蒜切好，备用。

3，等锅热后，加入调和油，等到8成热时加入蒜爆出香味儿。

4，加入西红柿和油菜叶快速均匀爆炒。

5，转小火之后，再加入食盐调味即可出锅。

4、油菜叶菜面

原料：嫩油菜叶一把，面粉500g，盐、辣椒、酱油、醋、水。

制作方法：

1，把油菜叶洗净后，备用。

2，准备面粉，将油菜叶剁成碎末。

3，将油菜叶碎末倒入面粉中，和面，和好后醒半个小时。

4，将面切成面条状，准备下锅。

5，等过热后入油，在下油菜叶面条，一会即可出锅。

6，出锅后和盐、辣椒、酱油、醋拌一下，香气扑鼻。

5、吃油菜叶的注意事项

1，选购时发现叶子偏黄不要食用，此叶子已经营养丧失。

2，油菜叶比较嫩，通常建议3天内吃完较好，不然容易老化，水分流失等。