白果不仅是食疗作用很大的食物，其药用价值也很高。白果有益肺气，能止咳定喘，同时对防治心血管疾病有不错的效果，有一种降血脂的药物就是从银杏汇总提取的有效成分制成的，不过主要是从银杏叶中提取的，那就证明银杏叶有降血脂的功效。俗话说，同根同源，银杏叶有降血脂的作用，那么银杏果（白果）肯定也有这样的作用。白果怎么吃可以降血脂呢？

1、正确吃白果降血脂

（1）白果功效

白果仁中含有黄酮苷和苦内酯，对于一些心血管疾病有良好的防治作用，所以，白果仁和银杏叶一样，都有降血脂的功效。

（2）不能生吃

白果最好不要生吃，因为生白果的外皮和绿色胚芽中含有氢氰酸，是一种有毒的物质，所以，吃白果需要煮熟食用。

（3）不能多吃

白果有小毒，少量食用不会对身体造成不利的影响，反而有滋补养生的作用，但是如果食用过量，就会引发中毒。

2、银杏叶泡茶降血脂

银杏树的全身都是宝，它除了有很好的观赏作用以外，它的果实和树叶等都有很好的药用价值。高血脂、高血压患者可以通过泡银杏叶茶来降低血脂和血压，最好是采用霜降过后的银杏叶泡茶，效果会更好。

3、银杏果的食用禁忌

（1）有实邪者忌服。

（2）生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

（3）不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

（4）以10岁以下小儿为多，成年人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成年人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。