一般来说，煮米饭都是需要水的，而很多家庭在煮米饭的时候都是直接使用自己水龙头中流出来的自来水，然而有的人就认为自来水是不适合煮米饭的，因为自来水并不是非常卫生安全。那么自来水可以直接用来煮饭吗？自来水煮饭好不好？

1、自来水中氯的含量

根据世界卫生组织（WHO）的有关数据，人体对氯的耐受量为每天每公斤体重0.15毫克，假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水氯的允许含量为每升5毫克。根据我国的相关规定，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05毫克/升，最高上限为4毫克/升。

据报道，目前北京各自来水厂出厂水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之间，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退。

2、自来水可以直接煮饭吗

按照上面氯含量的最好标准算，每天需要喝6.25L自来水才有可能对身体有影响。在用自来水煮饭加热的过程中，还会分解掉部分的氯，而且煮饭也绝对用不到6.25L水，我们常说的一天需要八杯水，也不过就是2L水而已，所以用自来水直接煮饭对身体健康是没有危害的。

3、自来水可以煲汤吗

自来水煲汤是没有问题的，煲汤通常会长时间的加热，水里面的氯会大幅度减少，只是自来水中含有一些矿物质，相对纯净水来说，煲的汤可能口感上较差一点。

4、自来水可以炒菜吗

炒菜用到的自来水很少，而且经过高温加热，细菌、微生物都被杀死了。如果是符合生产标准的自来水，不管是煲汤、炒菜还是煮饭都是没有问题的。

5、开水和冷水哪个煮饭好

1、开水和冷水哪个煮饭好

(1)开水和冷水哪个煮饭好

开水煮饭好。开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。

(2)开水煮饭有哪些好处

保留维生素

米饭中含有多种维生素，其中维生素B1在米饭中含量很高，并且属于人体必须的维生素之一，具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效，维生素B1的高热耐受力较差，开水煮饭能缩短高温时间，减少维生素B1的损失。

减少氯元素

自来水需要用氯气进行净化，因此，自来水中都含有一定量的氯，在烧开水时能消除大量的氯气，再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应，保留更多米饭的营养成分。

2、缩短烹饪时间

很多上班族每次煮饭的时间都比较紧，用开水煮饭能在淘米时烧开水，然后直接开水下米，一般情况下，米不是很多，下米后10分钟左右即可煮熟，煮饭的时间大大缩短，节省很多时间。

怎么煮饭最好

沥米汤煮饭最好。现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法，这种方法煮饭也可用开水下米，能最大程度上的缩短煮饭的时间，也缩短了蒸饭时间，米饭中维生素的保留最大，城市居民可用砂锅沥米汤煮饭。