猪肝是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是由于猪肝中营养成分的影响，吃的太多反而对健康不利，那么吃猪肝会胖吗？猪肝会发胖吗？吃猪肝可能会导致发胖，但是掌握正确的饮食方法就不会长胖了，下面就来详细了解具体内容吧。

1、猪肝的热量

每100克猪肝的热量为129大卡。猪肝中含蛋白质19.3克，脂肪3.5克，碳水化合物5克，胆固醇288毫克，猪肝中还含有大量维生素A、维生素C、B族维生素以及铁、镁、钠、磷、钙、锌、铜、烟酸、叶酸等微量元素。

2、吃猪肝会胖吗

适量吃猪肝不会胖。猪肝的热量不高，大约与同等量的米饭（116大卡/100克）热量相当。而且碳水化合物含量也不高，不吃多是不会发胖的。不过猪肝的胆固醇和脂肪含量是不容忽视的，所以猪肝也不宜多吃。

3、猪肝吃多少好

猪肝虽不会发胖，但不建议多吃。一般平均每天吃15克左右（大约一口猪肝的量）就可以了。而如果是偶尔吃猪肝，一个月吃2-3次，每次吃猪肝不超过100克即可。

4、猪肝怎么吃不胖

想要吃猪肝不胖，就要避免高油、高盐的烹饪方式，如爆炒、油炸、烧烤等。猪肝可以清蒸也可以做汤，搭配富含粗纤维的蔬菜一起食用，能帮助消化，更不容易发胖。

5、吃猪肝的注意事项

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

3、经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

5、烹饪时需炒熟

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。