西兰花是很绿色健康的蔬菜，也是我们平时吃得比较多的蔬菜，一般它是当作配菜使用，不过西兰花也有很丰富的营养。西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、碳水化合物等，那么，吃西兰花有什么好处呢？西兰花有什么功效？。

1、防癌

西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的哦。

2、降脂

西兰花看起来就是绿绿的，那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在，经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的，起到良好的降脂效果。

3、减肥

吃西兰花是有利于防止便面出现的，而且对于消化也是很有帮助，可以有效的让我们血糖降低的，从而达到一种瘦身减肥的功效。

4、抗氧化

西兰花对于我们心脏的保护是很有利的，而且西兰花中含有很多的胡萝卜素、玉米黄质等元素，这些对于抗氧化是挺有帮助。

5、强健骨骼

在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素，这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的，长身体的青少年以及中老年人都可以多吃。

6、提高人体免疫功能

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

7、西兰花食用注意事项

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。