老年人大多身体比较虚弱,并且很多老年人还有多种疾病缠身,所以许多老年人为了自己的身体健康着想,平时都会十分注重养生,尤其是在饮食上大多都会吃一些对身体有益的食物。那么老年人吃什么对身体好?老人吃什么食物对身体好?
钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。老年人对钙的需求较高,老人长期缺钙更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人的食物中牛奶、酸奶、奶酪是不可少的,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。钙补充剂中,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。
老年人适当补锌可以提升味觉,缺锌不太严重和健康的老人可以多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供给主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。严重缺锌的老人可在医生指导下口服含锌药物。
长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好选择。值得提注意的是,果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。
老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人;胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。
钾是人体中的重要微量元素,它肩负着维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡,维持神经肌肉兴奋性等重要功能,当人体缺乏钾的时候,人就很容易出现一系列肌肉无力、低血压、精神不佳等现象,严重还可能出现心律不齐甚至致命。山药中富含钾元素和碳水化合物,有补中益气,强筋健脾等滋补功效,适合经常感到疲劳乏力的老年人食用。
木耳:木耳中的高铁有助于补充血红蛋白,弥补老年人血液循环功能衰退;高钙有助于防治骨质疏松。
草莓:草莓含维生素C及维生素E量高,可防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等。
冬笋:冬笋所含的铬可活化细胞、通便;所含的硒可防衰老、保护人体免疫功能。
板栗:板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质,有助于防治骨质疏松、心血管疾病。
花椰菜:花椰菜维生素K、钙和维生素B2含量高,可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。
核桃:核桃含有丰富的维生素E,有较强抗氧化性,可延缓细胞老化,特别适合老年体虚便秘者。
1、饮食以温为主
老年人冬天吃过于生冷寒凉的食物容易出现胃痛,腹泻等肠胃不适症状,因此最好选择温性或是平性食物,如鸡肉,猪肉,鱼虾,韭菜,苹果,橘子等食物。
2、饮食以软为主
老年人消化能力弱,经常吃一些大鱼大肉,糯米之类难以消化的食物,容易导致肠胃不舒服,因此老年人饮食最好吃点较软的食物或是流质食物,比如面条,粥类,牛奶就是不错的选择。
3、饮食以淡为主
老年人冬天饮食尽量以清淡为主,最好选择蒸,煮,炖等烹饪方法,少用煎炸食物的方式,尽量不吃油炸,辛辣刺激食物,以免造成肠胃负担;此外饮食中最好选择以植物油为主,同时减少盐的摄入,少吃过咸食物和腌制食物,以免增加体内水分潴留,引起肾病和高血压。
4、饮食以素食为主
老年人肠胃功能不足,过量吃肉类食物容易导致肠胃不适,因此最好以素食为主,但是冬天天气寒冷,人体需要摄入适当热量,因此可以选择白肉,如鱼肉,鸡肉等性温且含蛋白质丰富,脂肪低的肉类,吃这类食物还有助于降低心血管疾病发病率。
5、饮食以新鲜为主
老年人肠胃消化功能较差,冬天应该多吃新鲜食物,少吃或不吃存放时间太长的食物,这些食物存储时间长了,所含的营养成分就流失了,而且还容易变质,甚至产生有毒物质,对身体不利。
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