油菜是一种非常常见的蔬菜，具有很好的营养价值和食疗效果，所以很多人都非常喜欢吃油菜，其极高的营养价值能够补充身体所需的营养价值。油菜的食用方法也非常多样，那吃油菜有什么好处呢，油菜的食用方法有哪些呢？

1、油菜的营养价值

油菜含有含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所需的微量元素。同时油菜所含的维生素C比大白菜高1倍多，能增强人体免疫力。同时油菜中的植物纤维素也能很好地促进肠胃的蠕动，缩短粪便在人体肠胃停留的时间，能够有效预防便秘等症状。

2、油菜吃了有什么好处

降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收。同时油菜中的硒元素硒元素具有强效的抗氧化性，进入血液之后能抑制血液中饱和脂肪酸和胆固醇氧化反应，减少低密度胆固醇的形成，并且对已经形成的低密度胆固醇也有一定还原作用，能减少血栓的形成，还能促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢，有一定的降血脂作用。

3、解毒作用

油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用，对于发炎引起的肿胀有缓解作用。维生素C能提升氧化酶的活性，增加药物或毒物的解毒过程，有利于解毒。

4、宽肠通便

油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用，可以全面的增加粪便的体积，促进肠道的蠕动，从而减少粪便在肠道中的停留时间，能保持肠道的清洁，并且改善肠道的菌群，维持菌群的平衡。

5、强身健体

油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力，参与免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡萝卜素具有抗氧化活性，能够维护细胞的正常功能，提高人体的免疫力，同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者，能够满足人体日常的需求。

6、祛质美肤

油菜中的氨基酸物质，能促进骨胶原蛋白的合成，对皮肤有滋润和保湿效果。油菜中含有丰富的铁和维生素C是人体皮肤上的重要营养来源，能够防止皮肤角质化，保持皮肤肌层的新陈代谢，让皮肤保持健康状态。

7、人群宜忌

一般人均可食用。

适宜人群：特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

不适宜人群：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

8、温馨提示

食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

9、禁忌事项

食用禁忌

1，食用时油菜不能和南瓜、黄瓜一起搭配食用，会降低维生素C的吸收。

2，油菜也不能和山药一起食用，因为山药是补气的食材，而油菜是破气的食材，两者搭配会降低各自的营养价值。

3，熟油菜不能过夜，因为里面的硝酸盐经过一段时间由于酶或真菌的作用，可能会转化为硝酸盐，这是一种导致胃癌的物质。

4，烹饪油菜时时间不宜太长，保持住油菜的鲜味儿同时也能使其营养成分不会流失。

人群禁忌

油菜在一些草本书上为发物，而且油菜中的植物激素会加速血液循环。因此孕早期妇女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。