鸡蛋与豆芽中没有相克的成分，鸡蛋可以和豆芽一起吃，豆芽和鸡蛋搭配可以变得更加营养美味，豆芽和鸡蛋一起有哪些吃法呢？常见的有黄豆芽炒鸡蛋、鸡蛋豆芽汤等，那鸡蛋和豆芽一起吃具体有什么好处呢？

1、清脆可口

豆芽水分足，炒之前需要用开水烫掉水分，豆芽中富含钙、铁、锌、维生素等多种人体所需的微量元素，鸡蛋富含高蛋白，营养高不油腻，鸡蛋清炒豆芽是一道清谈、少油脂的菜，吃起来清脆可口，也可以根据自己的口味添加青菜一起炒，这道菜适合正在减肥的人吃，可以既起到减肥的效果，有可以均衡营养，防止营养不良。

2、营养美味

新鲜的鸡蛋搭配鲜嫩的豆芽，营养倍增，色香味面面俱到，让人很难抵制住美食的诱惑，鸡蛋炒豆芽四季皆宜，春天吃了可以预防上火，还能清洁肠胃，防止便秘。

3、清热解毒

豆芽是绿豆发芽而成的，豆芽同绿豆一样，有良好的清热解暑功效，可以帮助肠胃消化、排除毒素，起到美容养颜、利水利尿的作用。豆芽和鸡蛋搭配，口味清淡、好吃不油腻，是爱好食物养生的人的不错选择。

4、注意事项

豆芽炒鸡蛋看起来简单，但在烹饪过程中也要注意几个问题，一是要注意绿豆芽炒鸡蛋是一道极其清淡养胃的菜，所以佐料不宜放的太重。二是注意要保持鸡蛋的美味，即先把鸡蛋炒好后盛出来，再来炒绿豆芽，这样就避免将鸡蛋炒老了，营养流失了。