面条是很多人都喜欢吃的一种面食，它可清淡，可味浓。面条看上去很容易煮，但是想要煮的好吃，却是有些难度的。那面条要怎么煮才好吃呢？在煮面条的时候，我们会加入一些佐料帮助调味，那煮面条的时候应该放入哪些佐料呢？

1、挂面或干切面

像干切面或挂面这些面条，我们一般是在超市里面购买的。在煮这些面条的时候，在锅中的水还没完全烧开的时候，就需要将面条下到锅中。待水烧开后，还是要用中火煮，因为大火煮的话，水温太高，而挂面和干切面太干，这样大火煮会使其表面形成黏膜，导致热量无法向面条里面传递，从而容易使面条变成硬心或使汤水糊化。但用中火煮面条的时候，水开了就点一次冷水，可使面条均匀受热，最后做出来的面条也会比较好吃。

2、湿切面或擀面

在煮自己擀的面条或湿切面的时候，在水开很大的时候下面会比较好。而且在下面的时候需要用筷子将面条挑开，避免面条粘在一起了。用大火煮这类面条的时候，可以使面条表面形成黏膜，从而避免它们在水里融化。煮这类面条的时候，也需要在水开的时候点冷水，点两次就能将面条煮熟。

3、可加什么作料

在煮面条的时候，放入适量的食盐，可以保证面条不糊烂；在煮面条时若是加入适量的菜油，可以防止面条粘连、起泡沫；煮面条的时候加入适量的醋，可以帮助去除碱味。而其他的一些佐料，例如鸡蛋、辣椒、葱、蒜等，可以根据自己的喜爱加入适量。