说到膳食纤维，很多人对其还是有一定了解的，有一些减肥的人士会通过吃富含膳食纤维的食物来减肥，因为膳食纤维有促进肠道蠕动的作用，可以起到排毒减肥的作用。膳食纤维有可溶性膳食纤维和非溶性膳食纤维，那么，可溶性膳食纤维有哪些？

1、可溶性膳食纤维是什么

膳食纤维可按在水中溶解性分为可溶性和不可溶性，可溶性膳食纤维能溶解于水并可吸水膨胀，可以被大肠中的微生物酵解，多存在于植物细胞液和细胞质中，可溶性膳食纤维在胃肠道中与淀粉等碳水化合物交织，可以延缓它们的吸收和胃的排空，因此有餐后降低血糖以及缓泻的作用。

(1)果胶

果胶是半乳糖醛酸的聚合分子，主要存在于植物细胞壁和细胞之间，粘度大的果胶在胃部排空较慢，可以降低消化率；分子大，甲基程度高的果胶能降血降胆固醇，苹果，柠檬和柑橘类食品的果皮中含有较高含量的果胶。

(2)菊糖

菊糖与蔗糖同属非还原糖，寡果糖是菊糖经酶部分水解成少于10个单元的果糖聚合，是市面上常见的膳食纤维，菊糖主要存在于植物中，注意存在于菊苣和小麦，香蕉等食物中，菊糖在胃和小肠中不能被酶分解，在大肠中可被益生菌发酵而有预防大肠癌的作用。

(3)β-葡聚糖

β葡聚糖是葡糖糖以β糖苷链连接，β葡聚糖具有膳食纤维的各项功能，真菌类食物如蘑菇，灵芝以及酵母菌等都含有独立的β葡聚糖结构，具有调节免疫力的作用。

(4)聚葡萄糖

与β葡聚糖不同，聚葡萄糖是人工合成的可溶性膳食纤维，它是高度分枝的聚合物，没有甜味，不宜被人体分解，进入大肠后可提供双歧杆菌与乳酸杆菌的生长，美国等地区将聚葡萄糖放入酸奶产品中，可以加强益生菌的功效。

2、哪些食物有膳食纤维

1、苹果

苹果中富含果胶，果胶属于可溶性膳食纤维，它能够减缓胃的排空，降低消化率，促进胆固醇的代谢，苹果中还含有丰富的微量元素及维生素，常吃苹果可以有助于排泄，平衡体内电解质，提高人体免疫力等作用。

2、柠檬

柠檬是世界上最具药用价值的水果之一，除了富含果胶外，柠檬中还含有大量的维生素C以及维生素P，常吃柠檬可以延缓衰老，清除体内毒素，清热祛痰，开胃消食。

3、菊苣

菊苣中富含菊糖，菊糖在胃和小肠中不能被酶分解，在大肠中可以被益生菌发酵而且具有预防大肠癌的功效，菊苣是药食两用的植物，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

4、香蕉

香蕉是淀粉质丰富的有益水果，味甘性寒，清热润肠，香蕉中含有可溶性膳食纤维菊糖，可以促进消化，对于便秘，消化不良等症状都可有效缓解，香蕉中富含钾元素，可以有效预防高血压和动脉硬化等症。

5、魔芋

魔芋中富含葡甘聚糖这一可溶性膳食纤维，魔芋盛产自我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，能量低，吸水性强，在体内吸水后可膨胀300到500倍，魔芋具有良好的通便和降血降糖功效。