海带在我们的日常生活中是非常常见的，许多家庭的餐桌上都可以看到海带的身影，而人们平时喜欢食用海带不仅仅是因为海带的味道口感非常独特，还因为海带具有非常不错的食用功效，那么海带的营养价值是什么？海带的吃法有哪些？

1、海带的营养价值

海带还具有一定的药用价植，尤其适用于缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、糖尿病等症状，现在我们就一起来看看它的营养价值：

1、降压降脂

海带中富含的氨酸及钾盐、钙等元素可降低人体对胆固醇的吸收，从而起到了降低血压的作用。

其次，海带中含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能有效清除附着在血管壁上的胆固醇、调顺肠胃，从而促进胆固醇的排泄，所以，经常食用海带可以降压降脂的作用。

2、治疗甲状腺低下

海带中含有大量的碘元素，而碘是甲状腺合成的主要物质，经常食用有防治缺碘性甲状腺肿的作用，如果人体内缺少碘，就极易引发“粗脖了病”，即甲状腺机能减退。所以，海带是甲状腺低下者的最佳食品。

3、预防心脑血管病

海带中富含了大量的多不饱和脂肪酸，这种物质能使血液的黏度降低，并减少血管硬化，因此，经常食用海带能预防心血管方面的疾病。

4、消除乳腺增生

海带中含大量的碘可以刺激激垂体，对于罹患卵巢疾病的人群来说，海带可以使女性体内的雌素水平降低，恢复卵巢的正常机能，从而纠正内分泌失调，消除乳腺增生等隐患。

5、美容

海带汁具有美容养颜的作用，日常时可以海带熬成汤汁泡澡，如此一来，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。

6、延缓衰老

海带中有钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

2、海带的吃法

一、海带生麦

原材料：干海带40克，生小麦1000克。

制作方法：干海带与生小麦加水同煮，服汤液，一日分4－5次服完。

养生功效：此方是各种癌症病人理想保健食谱，可常服，有辅助于治疗作用。

二、白糖拌海带

原材料：海带50克，白糖若干。

制作方法：海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，即可食用。

养生功效：早晚各一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎明显的疗效。

3、吃海带注意事项

1、别把海带当主食吃。

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

2、吃海带后别马上喝茶、吃水果。

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

3、海带不能长时间浸泡。

海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

4、不能与以下几种食物同吃。

a、柿子。海带和柿子相克，两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。所以海带不宜与柿子一起食用。

b、猪血。海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。

c、甘草。海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品，并含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生不良反应。甘草补气健脾，当配甘温之品为好，而海带咸冷，故服用甘草时，一定要禁食海菜。

d、酸涩水果。海带和酸涩水果相克，导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话，酸涩水果中的维生素C与砷相作用，容易形成有毒物质。再者，酸涩水果含植物酸，海带中含有丰富的铁，植物酸会阻碍体内铁的吸收。

e、酸性食物。海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼；火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。