小米也就是粟米，我们平时吃的米饭属于大米做的，而小米和大米不仅在外形和口感上有很大的不同，营养价值方面也有所差别，小米含有丰富的蛋白质和维生素，质地柔软，有些人听说小米有助睡眠，这是真的吗？小米有什么功效与作用呢？

1、小米有助睡眠吗

根据现代科学检测发现，小米中的蛋白质含量是谷类中较高的。小米的蛋白质中含有丰富的亮氨酸和色氨酸。特别是色氨酸含量每100克小米便高达202毫克，居所有粮食之冠。

营养学家们建议，为弥补小米中的营养缺失，在食用小米时，只要配合食用豆类食品，就能大大地提高小米的营养价值。

此外，小米中还含有丰富的多种维生素和矿物元素。据研究，每100克小米含维生素B10.57毫克、B20.12毫克、胡萝卜素0.19毫克、维生素E5.59～22.36毫克，与大米相比，维生素B1商1.5倍，B2高1倍，纤维素高4~7倍。含钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克，以及镁、铜、锌、铬、硒等多种微量元素，这些元素对人体具有重要的生理作用。

由于小米营养丰富，无论是煮饭或熬粥，都很容易被人体消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高达99，4%;蛋白质为83.4%;脂肪为90.8%，是各类谷物中最高的。所以《本草纲目》中记载，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一层米油，营养特别丰富。所以，小米是产妇及老人、病人、婴幼儿的很好的滋补佳品。小米除了可作为粮食供人们食用外，还可以酿酒、制酒、或制成麦芽糖。

现代医学专家认为，饭后的困倦程度往，往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸会促使人的大脑神绎细胞分泌出一种使人欲睡的血清素一五羟色胺。它会使人的大脑思维活动受到暂时抑制，人便会产生困倦感。小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉，进食小米食品后能使人很快产生温饱感，并促进人体胰岛素的分泌，进而提高人脑中色氨酸数量。所以，小米也是一种很好的安眠食品。

2、小米粥的功效作用

1、健脾养胃

小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养价值高，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用，新小米的健脾养胃效果更佳。

2、促进消化

在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

3、小米粥滋阴

小米具有滋阴的功效，是因为小米中含有类雌激素物质，因此，在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸，能预防流产，还有很强的抗菌作用，对女性的女性私处炎等疾病具有防治功效。

4、小米粥补血

小米中含有大量的铁元素，是一种很好的补铁食物，食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时促进血液的生成，防治缺铁性贫血。

5、小米粥安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷类之首，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠质量。

6、小米粥明目

小米粥含有很多谷类食物不含有的维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。