夏天的时候很多人都会吃丝瓜，丝瓜是一种清热解毒的蔬菜，可能大部分人都会发现有时候吃冬瓜时，冬瓜是黑色的，就是冬瓜的心是黑的，这样的丝瓜吃起来是苦味的，大部分人都不知道这是怎么回事，那苦丝瓜能吃吗？吃苦丝瓜会中毒吗？

1、苦丝瓜会引起中毒吗

苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素，其毒性不亚于砒霜，即使经过高温也难以溶解，食用后很容易造成中毒现象。

2、如何辨别苦丝瓜

在切丝瓜的时候，可以用舌头舔一下丝瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，应及时丢掉。

3、哪些菜也有毒性

生活中经常会见到发芽的土豆、青西红柿、腐烂的生姜、.黑斑红薯，这些食物中也有一定的毒性，不可食用。

4、丝瓜的营养分析

(1)维生素C

丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除斑块，美白皮肤以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症，女性多吃西瓜还对月经不调有帮助。

(2)维生素B

丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

(3)丝瓜提取物

丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有极好的预防作用，此外在丝瓜的组织培养液中还含有一种能起到抗过敏功效的物质泻根醇酸。