土豆可以说是我们日常生活中最为普遍的食材之一,并且许多人都是非常喜欢吃土豆,然而在食用土豆的时候人们通常都是需要格外小心的,因为很多情况下的土豆都并不适宜食用,那么土豆哪些情况下不能吃?如何挑土豆?什么样的土豆不能吃?
一、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用,因为这会让土豆中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以,除了发芽的过多的土豆外,发霉的土豆也不能食用。
二、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的,但是土豆发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种土豆后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,土豆并没有发芽,却依然让人中毒的原因。
三、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意,很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。
四、有伤口的土豆
什么土豆是有伤口的呢?主要看土豆表皮是否有类似黑色淤青的部分,如果有,那么这种土豆最好也不要吃,因为伤口会导致土豆之中的水分流失,使得土豆的营养价值大大下降,并且可能会出现变质的情况,人在食用后,易让身体受损。
五、发芽过多的土豆
土豆发芽过多,或者发青严重便不可以使用这种方法了,土豆发芽过多,甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽,说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种土豆即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,人在食用后便会出现食物中毒的情况。
优良的土豆不仅口感很好,还可以减少食物中毒的几率,那么在生活中挑选土豆有没有什么窍门呢?
质量好的土豆表皮光滑,表面是不会出现伤口的,表皮干燥没有水泡,这样的土豆是值得购买的。反之,表皮粗糙有虫洞、存在水泡或者霉变的土豆便不能购买。
一般而言土豆的形状是圆形的做好,扁的土豆也是可以的,但是土豆张的奇形怪状的千万不要购买,一者是这种土豆不好剥皮,二者是这种土豆可能是出现一场因素影响所导致的,吃的时候难免会让人放心不下。
此外,土豆的大小也要注意,最好选择大小均匀的土豆,避免土豆大小不一,这样同样可以减少食物中毒的几率。
1,土豆不宜多吃,尤其是减肥的朋友们,土豆吃多了会增加体重。
2,吃土豆时要去皮,对于有芽眼的地方一定要挖去,发芽的土豆千万不能吃,以免中毒。
3,土豆不宜长时间浸泡,易导致水溶性维生素的流失。
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