桂鱼也叫做鳜鱼、鳌花鱼，桂鱼的肉质鲜嫩，而且鱼刺很少，味道鲜美，受到许多人的喜欢，爱吃桂鱼的人不少，炸桂鱼是非常经典和美味的一道菜肴，口感让人回味无穷，那么桂鱼要怎么炸好吃呢？桂鱼的营养价值有哪些？一起来看看吧！

1、炸桂鱼

材料:

桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。调料李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克(实耗50克)。

做法:

1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉(约15克)，锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。

3.另起锅，将鱼露、番茄汁(将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁)、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。

4.将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

2、营养价值

鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。这样的一道鱼肉的做法可以补充丰富的蛋白质和矿物质，而且还可以有美容抗衰的作用，特别是对于女性怕发胖的话这样的鱼肉不会有发胖的情况，可以放心食用，热量不高、

关于炸桂鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，女性美容养颜蛋白质丰富，老少皆宜，具有补虚助消化的作用。大家不妨试试这样的食用方法吧。

3、桂鱼饮食禁忌

1、桂鱼不能和毛豆一起吃

桂鱼中含有维生素B1、B2等维生素B族元素，而毛豆中含有能破坏维生素B的成分，二者同食不利于各自营养价值的发挥，所以桂鱼不能和毛豆一起吃。

2、桂鱼不能和枣一起吃

桂鱼中含有大量的优质蛋白，而枣里面含有较多的维生素C，二者同食容易发生化学反应，降低两种食物的营养价值，并且可能引起消化不良，所以桂鱼不能和枣一起吃。

3、桂鱼不能和西红柿同食

桂鱼中含有微量的铜元素，也是人体必须的微量元素之一。而桂鱼和西红柿同食，则会影响铜元素的吸收，所以二者不能一起吃。

4、桂鱼不能和山楂一起吃

桂鱼中含有比较丰富的钙、铁和蛋白质，而山楂中含有比较多的鞣酸，二者同食会降低蛋白质的营养价值，而且桂鱼中的铁质和山楂中的鞣酸结合，会生成一种不易消化和吸收的沉淀物，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状，所以桂鱼不能和山楂一起吃。

5、桂鱼不能和茶一起吃

茶里面含有生物碱，会和桂鱼中的蛋白质发生反应产生碱状物，在肾部积累会形成肾结石，所以吃桂鱼前后不能喝茶。