应该很多人都不知道白灵菇是什么，其实白灵菇是一种类似于杏鲍菇的可以食用的真菌，因为白灵菇是白色的，所以很多人会以为白灵菇就是杏鲍菇，其实并不是，白灵菇含有 丰富的营养成分，那食用白灵菇的好处有哪些？白灵菇的功效与作用是什么？

1、吃白灵菇的好处

我们知道，很多人经常吃白灵菇对身体有非常好的滋补功效，因为白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

2、补钙的理想之选

很多青少年在身体成长的过程中会出现缺钙的现象，老年人缺钙也会出现骨质疏松等情况，因此，这两类人群是最需要补钙的。白灵菇不但氨基酸的含量高，令人惊讶的是精氨酸、赖氨酸，这些有利于智力发育的营养要素，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。白灵菇，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质，是中老年和青少年补钙的理想之选。

3、医药价值

白灵菇之所以能帮助青少年等人群补钙，是因为灵菇具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

4、食用价值

1、白灵菇的食用价值也是备受人们肯定的，白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

2、常吃白灵菇不但能够帮助青少年补钙，还能对老年人的骨质疏松情况有很好的缓解功效，所以说，白灵菇的补钙效果非常好，很多缺钙的人群都可以经常食用白灵菇。白灵菇的吃法非常多，我们可以做凉拌白灵菇，也可以做青椒白灵菇，白灵菇还可以搭配做面食，味道都非常不错。

5、食用方法

白灵菇炒食：白灵菇需煮熟食用，一般是搭配其他食材直接炒。

白灵菇涮食：白灵菇也可用于作为火锅配料，涮食清甜可口。